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Regala Experiencias Etxanobe esta Navidad 7 Dec 2017 5:20 PM (7 years ago)

La costumbre de obsequiar experiencias gastronómicas a aquellos que apreciamos de una manera especial adquiere cada vez mayor presencia e importancia. En Etxanobe llevamos ofreciendo esta opción desde hace varios años, y en estas fechas, coincidiendo con el inicio de la época navideña y el inminente estreno de nuestro nuevos restaurantes en el centro de Bilbao venimos a proponer a nuestros clientes una serie de regalos gastronómicos muy especiales, tanto en La Despensa como en el Atelier. Accediendo a través de este enlace se puede consultar nuestra amplia oferta de experiencias gastronómicas disponibles a partir del 24 de enero de 2018 durante todo el año próximo. Una manera de regalar experiencias únicas y a la vez conocer nuestros nuevos proyectos.

Seguimos con estrella Michelin 23 Nov 2017 4:22 AM (7 years ago)

Nuestro idilio con la Guía Roja viene de lejos y es intenso, tanto que estamos encantados de anunciar que pese a nuestro inminente cambio de localización, el Atelier Etxanobe mantendrá la estrella Michelin durante 2018 en su nueva ubicación de la calle Juan Ajuariaguerra. Desde aquí queremos mostrar nuestro agradecimiento a Michelin por la confianza que nos demuestra, a la vez que garantizamos que mantendremos el nivel de excelencia de Etxanobe en esta nueva singladura de nuestro restaurante. De nuevo, ¡millones de gracias!.

Nos iremos al corazón de Bilbao 8 May 2017 10:24 AM (7 years ago)

Tras 19 felices años el 30 de Diciembre abandonaremos el Palacio Euskalduna.  Hacía falta un cambio de ciclo.

Nos iremos al corazón de Bilbao donde a primeros de febrero, abriremos dos restaurantes. Compartiendo la dirección de ambos proyectos con mi gran amigo y compañero Mikel Población al que nos une 25 años de compartir fogones. Uno de los restaurantes será muy gastronómico y se llamará Atelier Etxanobe y contará con un ámbito muy exclusivo, ocho mesas para veinte comensales. Su oferta tendrá dos Menú del Chef de 14 y 18 platos y algunos se cocinarán con el  cliente. Un proyecto que nace con la intención de convertirse en un atractivo hostelero de primer nivel. Clientes que vendrán a Bilbao exclusivamente a comer en el Atelier Etxanobe.

El segundo se llamará La Despensa del Ensanche y estará basado en el producto y en nuestra cocina de más éxito de todos estos años. A un precio de 50€ para acercarnos más al corazón de los bilbaínos. Un ambiente informal y cercano, un restaurante que mira al futuro.

El mejor regalo de Navidad 1 Dec 2016 6:37 AM (8 years ago)

En Etxanobe hemos pensado que dado que la finalidad de un regalo es satisfacer al obsequiado, nada más pertinente para las fechas navideñas que brindar la opción de regalar una experiencia gastronómica que colmará de felicidad a quienes reciban este regalo, o se lo regalen a ellos. Presentamos para ello este espectacular Menú Navideño, que puede adquirirse desde hoy hasta el próximo 31 de diciembre, aunque debido a la extraordinaria calidad de los productos que componen el menú solamente podemos ofrecer 100. Además de un tremendo regalo es una buena oportunidad que hará feliz a cualquier amante de la buena mesa. Los menús están disponibles exclusivamente en nuestra sección de Experiencias Etxanobe.

85,00 €

MENÚ REGALO DE NAVIDAD 2016

APERITIVOS

Bombón de salmón

Txipipulpo asado

Jamón Ibérico

MENÚ

Ensalada de bogavante

Sopa de txangurro

Lomo de merluza y angulas

Patata rellena de foie y trufa

Corzo asado y compota de calabaza

POSTRE

Intxaursalsa de turrón

VINOS

Champagne Bollinger

Vino blanco - Enate Chardonnay

Vino tinto - Parcela Nº5 Bodega Luis Alegría

Promoción de el 1  al 31 de diciembre, 100 menús a la venta para ser consumidos entre el 1 de Diciembre al 1 de Marzo incluidos.

 

Etxanobe, en De lo Bueno lo Mejor 6 Jun 2016 2:59 AM (8 years ago)

Este fin de semana el programa de EITB 2 De lo Bueno lo Mejor emitió un reporaje sobre Etxanobe en el que se aproximan a nuestro restaurante desde distintos puntos de vista. Esperamos que lo disfrutéis tanto como lo hemos hecho nosotros

Menú del Chef, la esencia de Etxanobe 22 Mar 2016 5:34 AM (9 years ago)

El Menú del Chef en Etxanobe es un viaje en el tiempo, concretamente el que transcurre a lo largo de los últimos 19 años, desde nuestra apertura hasta hoy. Se compone de nuestros platos más emblemáticos, aquellos que han gustado más a nuestros clientes, de manera que podría llamarse Menú del Cliente en vez de Menú del Chef, una recopilación de los favoritos de quienes realmente saben de gastronomía, las personas que los prueban.

El Menú del Chef es una experiencia muy especial, tanto que contamos con una vajilla especial para servirlo, siempre a mesa completa. Sin más os dejamos aquí el menú y el vídeo en el que pretendemos reflejar la que es una experiencia gastronómica muy especial.

Aromas del Cantábrico en Estudio Millesime Panamá 27 Feb 2016 8:16 AM (9 years ago)

Fernando Canales ha participado la semana pasada en una espectacular iniciativa de Estudio Millesime Panamá, llevando los «Aromas del Cantábrico» a Ciudad de Panamá a través de un menú muy especial elaborado junto al chef Jesús Sánchez de Cenador de Amós. Han sido tres días en los que la cocina del Cantábrico ha estado presente en tierras americanas, una oportunidad única para dar a conocer nuestra gastronomía en aquellas lejanas tierras.

Concurso Escoge a tu Pinche con Makro 18 Dec 2015 8:48 AM (9 years ago)

Estamos encantados de participar en el concurso «Escoge a tu Pinche» que organiza el gigante de la distribución profesional Makro en su decidida apuesta por apoyar al sector hostelero y la formación integral de profesionales. El concepto director de este concurso es realmente novedoso y también divertido: se dirige a estudiantes de cualquier Escuela de Hostelería a los que se propone la creación de un pincho original y la elección de un pinche entre cuatro cocineros profesionales de prestigio: Fernando Canales, Carles Abellán, Fina Puigdevall y Fernando Pérez Arellano.

Después de un proceso de selección, los cuatro pinchos finalistas serán presentados y elaborados por su autor con la ayuda del «pinche» elegido, en el congreso gastronómico Madrid Fusión el 26 de enero de 2016 en un acto presentado por el gran Leo Harlem. Será entonces cuándo se conozca el pincho ganador que brindará a su autor la posibilidad de trabajar durante unos días en el restaurante del pinche elegido, además de otros suculentos premios (ver bases del concurso).

Fernando está encantado de contribuir en la medida de sus posibilidades en la formación de los jóvenes profesionales y, por qué no decirlo, ansioso por conocer a las próximas estrellas gastronómicas que sin duda surgirán de tan magnífica iniciativa. Desde aquí iremos contando cómo se suceden los acontecimientos.

Vacaciones de Navidad en Etxanobe 14 Dec 2015 3:45 PM (9 years ago)

Comunicamos a todos nuestros clientes que desde este año las vacaciones anuales del restaurante Etxanobe coincidirán con el final de año, de manera que a partir del día 28 de diciembre y hasta el 17 de enero de 2016 nuestro restaurante permanecerá cerrado. Volveremos a partir del lunes 18 de enero con ilusiones renovadas, y aprovechamos este anuncio para desear a todos nuestros amigos y clientes una feliz Navidad y los mejores deseos para el año que está a punto de empezar. ¡Nos vemos el año que viene!.

Gune Gastronomikoa de San Mames Vip Area 5 Oct 2015 9:22 AM (9 years ago)

Hoy lunes ha tenido lugar la presentación de la Gune Gastronomikoa de San Mames Vip Area, la guinda del gran proyecto del nuevo San Mamés, un espacio de 6.000 m2 en el anillo central del campo, en el que se concentran 2300 butacas vip, 52 palcos, un área gastronómica, una taberna y un restaurante.

Fernando Canales del Etxanobe forma parte del equipo gastronómico «fichado» por el Athletic, junto a Daniel García (Zortziko) Jabier Gartzia (Boroa), José Miguel Olazabalaga (Aizián), Zuriñe García (Andra Mari), Josean Alija (Nerua) y Eneko Atxa (Azurmendi) . En total nueve estrellas Michelin en Bizkaia para conseguir que La Catedral sea destino para los amantes del buen fútbol y también de la gastronomía, como bien destaca El Correo.