Most molecular gastronomy books in greek related news are at:
culinarylab-alchemist.blogspot.com
– Culinary Lab
Γλουταμινικό, Γουανυλικό, Ινοσινικό και Γεύση/ Gloutamate, Guanylate, Inosinate and Τaste 8 Apr 2013 | 04:44 pm
Δεν είναι λίγες οι φορές που προσπαθούμε να αποδώσουμε τη γεύση σε ένα φαγητό και το αποκαλούμαι «νόστιμο». Δεν είναι μόνο η ευχυμία και ο συνδυασμός των 4 βασικών γεύσεων (γλυκό, ξινό, αλμυρό, πικρό)...
Γλουταμινικό, Γουανυλικό, Ινοσινικό και Γεύση/ Gloutamate, Guanylate, Inosinate and Τaste 8 Apr 2013 | 04:44 pm
Δεν είναι λίγες οι φορές που προσπαθούμε να αποδώσουμε τη γεύση σε ένα φαγητό και το αποκαλούμαι «νόστιμο». Δεν είναι μόνο η ευχυμία και ο συνδυασμός των 4 βασικών γεύσεων (γλυκό, ξινό, αλμυρό, πικρό)...
