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近日発売、とりマニア … 串焼処「くしとも」（鷺ノ宮） 27 Aug 2013 | 06:00 pm
『やきとり屋』という名称で、鶏の串焼き（狭義の焼き鳥）も、豚の串焼き（焼きとん）も出す店が多いなか、ここ「くしとも」は純粋に鶏の串焼きと、それに関連する一品料理を出すお店。焼きとんはありません。 店主の小山朋二さんが、「居酒屋というよりは、家族連れも来れる食事処を」というコンセプトでこの店を開店したのは平成元年のこと。来年で創業25年を迎えます。 瓶ビール（キリン一番搾り中瓶、５００円）をも...
年に２回の誕生日秘話 … 「武蔵屋（むさしや）」（桜木町） 26 Aug 2013 | 06:00 pm
高～いところに持ち上げた土瓶から、ドドドドドッと勢いよく注がれる燗酒。 これぞ「武蔵屋」ですねえ！ 注ぎ手は、アルバイトのみなさんの中でも、もっともベテランの人がやることになっているようです。現在の注ぎ手はマリエさん。 この注ぎ方が、代々受け継がれてきているのも素晴らしいことですよねえ。 今日はあまりの暑さに、小瓶のビールのあとの、１杯めと２杯めの「櫻正宗」は、『 冷 （ ひ ）...
いいね！刺身盛り合せ … 「みますや」（淡路町） 25 Aug 2013 | 07:00 pm
４年ぶり、「みますや」です。 明治38（１９０５）年に創業した「みますや」は、今年で創業１０８年。東京に現存する居酒屋の中で、最も古い居酒屋です。 地下鉄丸ノ内線・淡路町駅または都営新宿線・小川町駅が最寄りですが、ＪＲや地下鉄の神田駅も十分に徒歩圏内。 店が近くなると、電信柱などにも「みますや」と書かれた案内看板と、矢印で方向が示されているので、それに従って進めば店までたどり着くことができ...
猛暑を避けて連日連夜 … 「はまや食堂（はまやしょくどう）」（杉田） 24 Aug 2013 | 06:00 pm
連日連夜の猛暑続き。 『暑い』というよりも『熱い』と表記したほうが適切なような気温に、まったく外出する気にならない。 しかしながら、どうしても会社には行かなきゃならないし、どうしても食事もとらなきゃならない。しかもできればちょっとでも飲みたい。 そうなると自然と足が向くのが、会社から自宅への経路上にある大衆食堂、「はまや食堂」ですね！ この店であれば、屋外を歩く時間を、ほぼ最小限に抑える...
でっかいブリを刺身で … 焼鳥割烹「川名（かわな）」（阿佐ヶ谷）ほか 23 Aug 2013 | 07:24 pm
店の肩書は『焼鳥割烹』なんだけど、この店に来ると、まずまっ先に刺身を注文する人が多い。私も席に着くとまず、手書きのホワイトボードの最初のほうに書かれている３～５品ほどの、今日の刺身メニューを確認するのが、いつものパターンになっています。 さらにカウンター席（８席程度）の中央部に座ることができると、目の前が冷蔵陳列ケース。今日のネタを、自分の目で確認することができるベストポジションです。 ほぇ...
たら豆腐に玉ねぎの酢 … 「武蔵屋（むさしや）」（桜木町） 22 Aug 2013 | 06:00 pm
「武蔵屋」のタラ豆腐に、玉ネギ酢漬けのお酢をかけると味が引き立ちます。 ここ「武蔵屋」は、１杯めのお酒とともに、玉ネギ酢漬け、おから、そして客が来てから作り始めるタラ豆腐が出され、２杯めで納豆、３杯めでお新香が出されて終了。 年中変わらぬ５品の料理は、いつも同じものなのに食べ飽きることがありません。 ひとつひとつは、なんでもないような料理なんですけど、この店で食べると、すごくおいしく感じる...
２軒めをスキップして … カクテルラウンジ「日登美（ひとみ）」（新井薬師前） 21 Aug 2013 | 06:00 pm
金曜日の夕方は、横浜の職場から京浜東北線で秋葉原に出て、「赤津加」で一献。カウンター席の一角に陣取って、人気の鶏もつ煮で、大瓶ビールと燗酒をいただきました。 店を出たのは午後９時。 （そうだ、「兵六」にも寄って帰ろう！） と思い立った。 「兵六」は土・日・祝日が定休日なので、平日（月～金）に行くしかない。横浜勤務者にとっては、とてもハードルが高い店なのです。 しかも「兵六」は９時半がラ...
友がつながりハシゴ酒 … バー「日の出理容院（ひのでりよういん）」（桜木町）ほか 20 Aug 2013 | 06:33 pm
火曜日の今日は、仕事が終わって「武蔵屋」です。 開けっ放しの入口には「 葦戸 （ よしど ） 」と呼ばれる、 葦簀 （ よしず ） の引き戸が入っていて、見た目に涼しそう。 今日はカウンター席のまん中あたりに座り、いつものように小瓶のビール（５００円）から、日本酒３杯のセット（２，２００円）で、合計２，７００円。 後ろのテーブル席では「野毛ハイボール」の店主・ハルさんが...
とろける煮込みに舌鼓 … もつ焼き「石松（いしまつ）」（中野） 19 Aug 2013 | 06:00 pm
この店のもつ焼き、もつ煮込みは、うなるほどうまいっ。 『加減』がちょうどいいんですね。 もつ焼きは、まるで肉の中が見えているかのような絶妙な焼き加減。 もつ煮込みは、もつの弾力感を残しながらも、とろりととろける軟らかさを実現した、絶妙な煮込み加減。 名店と言われるもつ焼き屋は、どこも、この『加減』がすばらしいのですが、特にここ「石松」の店主・三浦さんは群を抜いています。 今日はなんと、...
野菜たっぷりがいいね … 「はまや食堂（はまやしょくどう）」（杉田） 18 Aug 2013 | 06:00 pm
横浜での単身赴任暮らしは、今のところ、ほぼ100％外食。 なるべく野菜をたくさん採ろうと心がけてはいるのですが、どうしても不足気味になっちゃうんですねえ。 ところが！ 今日の「はまや食堂」の特別定食（日替り定食の一種、980円）は、主菜が「野菜天ぷら」で、副菜は「しらすおろし」「小松菜おひたし」「ごぼうピリ辛煮」の３品から２品を選ぶという、野菜たっぷりの内容です。 う～む。これは特別定食...
