Blogspot - cocinademercado.blogspot.com - cocina de mercado
General Information:
Latest News:
Ensalada de cochayuyo 12 Aug 2013 | 10:03 pm
El cochayuyo es un alga comestible presente en muchas recetas y preparaciones chilenas, forma parte del patrimonio gastronómico y cultural de nuestro país. El cochayuyo se puede encontrar en todas la...
La Vega Central 17 Jul 2013 | 07:54 pm
Una de las mejores maneras de conocer un país es experimentando sus sabores y recorriendo sus mercados. La Vega Central es de mis lugares favoritos para pasear y comprar en Santiago. Parte importante ...
Muffins de limón y canela 12 Jul 2013 | 03:30 pm
Estos quequitos, magdalenas o muffins de canela y limón son una receta del famoso panadero catalán Xavier Barriga. Cuando vivíamos en Barcelona visitábamos frecuentemente su panadería Turris ubicada ...
Restaurant y hostería Espíritu Santo 8 Jul 2013 | 05:41 am
La hostería y restaurante Espíritu Santo es uno de mis lugares preferidos en Chile, está ubicado en el Cerro Bellavista en Valparaíso. Pertenece a mi amiga Laura Moreno y su hijo Manuel Subercaseaux. ...
Falafel 3 Jul 2013 | 05:00 pm
La primera vez que probé el falafel fue en el barrio Le Marais, en París. Las crujientes croquetas de garbanzo formaban parte de un delicioso sándwich con repollo, pepino, berenjenas asadas, tomate y...
Frutos secos y semillas 28 Jun 2013 | 03:27 am
Foto: Macarena Álvarez http://estudio-mar.com/ Los frutos secos y semillas son productos esenciales en mi dieta. Fuente importante de nutrientes, vitaminas, minerales y fibra. Se caracterizan p...
Parfait de almendras 24 Jun 2013 | 03:57 am
Foto: Macarena Álvarez La receta de este delicioso postre me la dio mi amiga Claudia Varleta, experta repostera y amante de los dulces. Lo que más me gusta de este parfait es el crocante que le aport...
Lentejas especiadas 23 Jun 2013 | 04:58 am
Foto:Macarena Álvarez La sopa de lentejas especiadas es una de mis favoritas para los días de frío, ligeramente picante y reconfortante, una delicia. Este receta es parte de mi libro "Cocina de Merca...
Nuevo libro: El reino de la cocina de mercado 23 Jun 2013 | 04:56 am
Por Karim Gálvez - Fotografías: Macarena Álvarez Revista Ya - Noviembre de 2012 Para ver el artículo hacer click acá
Vasitos de quínoa blanca y roja 3 May 2013 | 02:41 am
Foto: Alfonsina Riffo para Revista Mujer Estos vasitos de dos colores se preparan con quínoa blanca y roja. Son ideales como entrada o para un aperitivo. Ingredientes (4 personas) 1 taza de quínoa ...
