Blogspot - gourmetkc.blogspot.com - KC賞味隨筆
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Chesa ~ 實而不華 26 Aug 2013 | 08:29 am
七月上旬‧晴 這個地方，資歷比我的年紀還要長，由1965年開業至今已是48年的光景。第一次來是10多年前的時間了，當中時有回來。這裡是城中罕有的在環境、服務及食物的水準上都非常穩定的地方。今天約了酒店公關吃午餐，走進餐廳，感覺就像回到昨天。 老地方 領班小平哥來打招呼，他是這裡的名人了吧。親切有禮而且也處處為客人著想，有試過找他落單的都會聽到「份量應該足夠了」、「一同分吃就更好」、「當然是沒...
佳記麵家 ~ 消失中的炸醬撈 22 Aug 2013 | 09:14 pm
七月上旬‧晴 跟七姊妹道都有點緣份。 我是在書局街長大的，小時候天天在這附近混，馬寶道、琴行街、春秧街、丹拿山等等地方都熟悉到不得了。當中尤其是七姊妹道，因為有親戚住在這邊，所以跟一眾表姊妹真的日日夜夜在這條街跑。成長後搬往他區，但總會因為不同的原因回來這裡。 又回來七姊妹道 學生時代時常投稿，那時寫一篇笑話有三百大元（噢！難道我會寫愛情小說嗎？）。不少報館也在長江大廈附近，所以每周也要回...
IPC Foodlab ~ 健康≠好吃？ 21 Aug 2013 | 02:19 am
七月上旬‧晴 一向認為，健康的食物就多數不大好吃。不過是日以後，有多一點體會。 事情是這樣的，一天給梁廚老遠的車了來粉嶺參觀科研中心，順道看看這裡的養殖場。大開眼界之餘，卻發現這裡有另一樣我更有興趣的東西，就是在地下經營的餐廳。那一天記下地址，轉了另一晚在飯局前來了這裡試試。 科研中心 這是風球除下的一個星期天，晚上六時來到，還沒有客人都是正常的。獨個兒到來，坐在餐廳最角落的位置。這裡是木...
山頂明珠餐廳 ~ 風和日麗 17 Aug 2013 | 08:45 pm
六月上旬‧晴 陰天的日子，特別會想起晴天，這是今天走在街上時已決心要寫好這個食評的原因。 自小覺得，上山頂吃西餐是件非常了不起的事。那時對這裡認識不多，只在電視中看過那如寶鼎的建築物，那就是當年香港地標之一的老襯亭。懂事後，這裡也是可望而不可即的地方，所以那時已立心要在有經濟能力之後，來這裡吃西餐。 今天的「老襯亭」 到了出來做事，眼界開闊了，反而就忘記了這個兒時的心願。還記得第一次來吃是...
楽 ~ 樂在其中 16 Aug 2013 | 12:52 am
七月上旬‧炎熱 環球物流日漸發達，對飲食業帶來的影響，當中尤以日本菜為甚。君不見以前大家去吃日本料理由最初的「星期四返貨」到後期的「星期一及星期四有貨」至今天的每天都有貨到，魚鮮的新鮮程度就是有時不做冰鮮的程序也可以的。就算安坐家中，只是網購也可以訂到來自稚內的活海膽，世界就是不同了。 其實現在已是熱點 面對這種情況，故步自封的餐廳落後已越來越多，今時今日的新晉的日本料理店要突圍而出，以實惠...
號外：澳門精華遊 ~ 8餐廳 13 Aug 2013 | 02:30 am
前哨戰 七月上旬‧晴 踏入暑假，濠江已很熱鬧。除了香港及外地前往的遊客，更多的就是國內的遊人。只要往議事亭前地走走，也可以感受到那股人潮是何等的洶湧。在這個八月也因不用的原因要往澳門走走，月尾就是籌備多時的澳門飯局。在月初的一個週末，就跟八位飲食博客來新葡京酒店試菜。 又回來這個地方 晚上的一站，就是個人而言一向推崇備至的8餐廳。這間米芝蓮二星的中菜店也同時是我們澳門飯局必到的地方，相信上...
民園麵家 ~ 這夜，我又在撈麵 9 Aug 2013 | 02:45 am
六月下旬‧晴 飯局結束，食友們都吃得飽足的離開。工作了一整晚，一粒米也未到過肚，一心想吃的還是一碟好吃的炸醬麵。心隨念轉，從科達中心沿花園道至下亞厘畢道，走過外國記者協會及雲咸街，經過蘇豪的半山行人自動電梯口，再走兩條街至伊利近街及荷李活道交界，徑自走進這裡來。 時近午夜，人客不少 當晚在Facebook專頁中分享我這個經歷的時候，有朋友提醒今天的民園不是昔日大牌檔年的民園，對面玉葉才是。在...
鑄 ~ 鈇廚的新店 8 Aug 2013 | 02:36 am
六月下旬‧晴 是的，這一陣子都在吃新的日本料理店，這晚終於輪到吃鈇板燒。 眾所周知在日本料理而言我最愛吃鈇板燒，但在香港多年欣賞的鈇板燒師傅不多，鈇人廚師莫San就是其中一個。他有「鈇人」的稱號是因為曾兩次奪得毅行者冠軍。由當年的灘萬到嵯峨野，還有海賀/海幸/田舍家，數數手指十多二十年眨眼過去。 鈇廚出馬 今天他在大坑開新店，名字叫「鑄」。沒道理不來撐撐場（事實上這裡也非常滿座，多我一個絕...
Mango Tree ~ 泰國菜都有Afternoon Tea Set？ 6 Aug 2013 | 01:37 pm
六月下旬‧晴 這個暑假不約而同的有幾個單位都推出全新款式的下午茶，率先試的卻是這間泰菜館的。坦白說，對於香港賣的泰菜我從來沒有多大興趣。全因早年多去泰國遊玩，在那邊吃過就不會對本地的產生很大的興趣。直至這個品牌的出現，雖然很多人也說這裡的食物賣得不便宜，但其實水準也頗高。 室內的芒果樹 所以當公關邀約來試試這裡的下午茶時，我是一口應承，因為立即想起的是這裡的芒果糯米飯。是的，早前跟食友談過本...
光 日本料理 ~ 值得為原殼生海膽而來 5 Aug 2013 | 03:28 pm
六月下旬‧晴 能令我一周內回去兩次的地方，當然不是簡單的地方。其實也不是第一次來這個地方，同一個裝修同一班前場招呼的人員，這裡以前名叫「煇」。就在兩年多前在這裡新張時來過（請按此參考舊食評），那時這裡做的是會席料理。 已不是第一次到來 到了今天，前場招呼的侍應及經理都仍然是同一班人，但負責廚房工作的就是新班底。大師傅專誠由日本請過來，壽司師傅則來自天后的鮨処光，另一位料理師傅前任職日本人俱樂...
