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Levadura en polvo 28 Mar 2013 | 10:56 pm
Quizás entre sus planes de futuro entre el viajar al Himalaya o si sus pretensiones son menores quizás durante sus próximas vacaciones decida partir a una ciudad localizada en altura, como La Paz o Mé...
Potenciando el color y el sabor 9 Sep 2012 | 05:13 pm
Pensemos que cuando cocinamos en realidad buscamos la creación de nuevos, combinados y potenciados sabores a partir de una serie de ingredientes. Pero a veces no somos capaces de sacarles todo el pote...
Bizcocho 30 Jun 2012 | 06:04 pm
Si hay una preparación que conjuga unos buenos ejemplos de la ciencia en la cocina, esa es el bizcocho. Las ecuaciones de los gases, la fuerza de la gravedad, los métodos de transmisión de calor... P...
Canal Cocina se presenta en Zaragoza 29 Jun 2012 | 07:08 am
Tras su éxito de audiencias, Canal Cocina ha elegido a la ciudad de Zaragoza como sede de su nuevo Bar Canal Cocina, que será el tercero en España tras los inaugurados en Madrid y Málaga. De este modo...
Escarchado 21 May 2012 | 05:47 am
Supongo que alguien tuvo el mismo dilema hace ya muchos años. Su cosecha era más grande que sus necesidades e incluso que las necesidades de sus mercados más próximos. Deshacerse de los excedentes no ...
La madre de todas las masas 16 Mar 2012 | 12:16 pm
Hoy he vuelto a ver en un programa de TV la intervención de Iban Yarza, haciendo pan tradicional a partir de masa madre. Un espectáculo digno de ver, en su mayor medida por la simplicidad que entraña ...
Agua de Mar y Plancton 29 Jan 2012 | 12:40 am
Resumiendo, extractos de alguno de los usos de este medio en la cocina .. El agua de mar está autorizada y considerada por la UE como producto alimenticio y se puede comprar en farmacias o herboriste...
Perfecto Maridaje 28 Jan 2012 | 11:55 pm
De nuevo nos encontramos con una asociación perfecta dentro del panorama gastronómico. La LA ASOCIACIÓN DE TRUFICULTORES Y RECOLECTORES DE TRUFA DE LA PROVINCIA DE TERUEL patrocinón un año más la suba...
Pop Machines 5 Dec 2011 | 10:05 am
Pop Machine para la realización de snacks. Tal y como se explica en el video, se combina arroz con "ciertos" ingredientes a alta presión y temperatura. En un segundo paso realiza un vacío que conforma...
Los sobres de Japón 4 Dec 2011 | 05:52 am
Japón: una de las cosas más habituales es comprar comida para llevar en los grandes almacenes. Pero esta comida debe ser disfrutada en casa o en un recinto cerrado y nunca por la calle. Así que el emb...
