Blogspot - kuancooking.blogspot.com - kuan cooking
General Information:
Latest News:
Nugget 包子~ 5 Nov 2011 | 04:56 am
基本包皮~ 材料： 香港粉=600g 即溶酵母=10g 发粉=1tbsp(约10g) 糖=140g 白油=8g 水=240ml~300ml（自己调） 馅料： Nugget(炸至金黄色待用） 做法： 1。将香港粉，即溶酵母，发粉，糖，水，一起放入搅拌， 搅拌至成滑团。 2。加入白油，搅拌至光滑。有弹性。 3。将包皮分成约50g,滚圆，休息5分钟。 4。包入馅料，待发30分钟。 5。放入蒸笼...
北海道7风蛋糕~ 5 Nov 2011 | 04:41 am
北海道7风蛋糕~ 材料A： 蛋黄=-5粒 盐=1/4 tsp 粟油=40g 鲜奶=40g 面粉=50g 发粉=1/4 tsp 材料B: 蛋白=5粒~6粒 tartar 粉=1/4 tsp 幼糖=110g 馅料： non daily 奶油=120g instant custard =25g 冰鲜奶=75g （将全部馅料材料混合均匀即可~） 做法： 1.面粉和发粉一起过筛待用。（预热烤箱）~ 2....
Mexico 面包~ 5 Nov 2011 | 04:32 am
MEXICO 面包~ 材料A： 高筋面粉=330g 盐=1/2 tsp 奶粉=1 1/2tbsp 幼糖=60g 鸡蛋=1粒 即溶酵母=10g 水=120ml 材料B： 牛油=40g Topping: 牛油=60g 幼糖=50g 鸡蛋=1粒 面粉=65g 发粉=1/4 tsp Topping 做法： 牛油和糖搅均匀后加入鸡蛋，接下来加入已过筛的面粉和发 粉，搅拌均匀后装入挤花袋里待用~ 做法： 1...
炒饭，雪莲汤，梅菜花生，炸鸡~ 1 Nov 2011 | 03:25 pm
买了一罐Tunamagik，罐子说明：1罐可以炒2碗饭。。我并没有依照说明，还加入了长豆粒，红萝卜粒，肉干碎，鸡蛋，蟹柳。。 首先将鸡蛋炒香，盛起待用。再将其他食材也炒香，并洒一些盐，冬菇粉（或鸡精粉），之后将白饭加入，混合均匀，将鸡蛋加入，炒均，加入调味料：胡椒粉，冬菇粉，酱油，以小火炒至均匀，即可盛起享用~~ 天山雪莲汤：加入食材如红萝卜，玉蜀黍，纪子，红枣，还加入了几片大头菜。。E.....
Chocolate Custard Bread~ 29 Oct 2011 | 08:01 pm
Chocolate Custard Bread~ 材料A： 高筋面粉=330g 盐=1/2 tsp 奶粉=1 1/2tbsp 幼糖=60g 鸡蛋=1粒 即溶酵母=10g 水=120ml 材料B： 牛油=40g 馅料： chocolate custard 表层： 酥菠萝 做法： 1。将A料搅打成团，加入B料，搅打至光滑及有弹性。 2。基本发酵60分钟 3。 将面团称出约50g.滚圆休面10分钟。 3...
粟米糕~ 29 Oct 2011 | 07:56 pm
粟米糕~ 底层材料： 粘米粉 75g 粟米粉25g custard 粉30g 幼糖 60g 罐头粟米浆150g 椰浆 200ml 水200ml 黄色素 少许 盐 少许 做法： 1。将所有材料混合，以小火煮至浓稠。 2.倒入涂油烤盘。以大火蒸15分钟（每5分钟开盖一次 ） 上层材料： 椰浆250ml 班兰汁 250ml 普通面粉 120g 粟米粉10g 木薯粉15g 鸡蛋2个 幼糖 70g 盐少许...
香肠面包~ 29 Oct 2011 | 07:46 pm
香肠面包~ 材料A： 高筋面粉=330g 盐=1/2 tsp 奶粉=1 1/2tbsp 幼糖=60g 鸡蛋=1粒 即溶酵母=10g 水=120ml 材料B： 牛油=40g 做法： 1。将A料搅打成团，加入B料，搅打至光滑及有弹性。 2。基本发酵60分钟 3。 将面团称出约30~60g.滚圆休面10分钟。 3。搓揉成圆形和包入馅料。 4。排在涂了油的烘盘上，发酵约45~60分钟·。 5。将发酵好的面...
酸梅腌小番茄~ 29 Oct 2011 | 07:39 pm
酸梅腌小番茄~ 腌隔夜，明天可以享用❤ 只要将酸梅肉塞进小番茄里，隔夜入味就可以享用~ *大话梅（去籽）或化刻话梅，切小块*
咖喱咸鱼头~ 23 Oct 2011 | 06:58 pm
1.咸鱼煎香，羊角豆以滚水煮一会儿。 2.长豆和茄子以热油煎软。 3.倒入3tbsp油入锅子里，加入咖喱混合物，炒至香。加入适量水，及调味料如：糖，盐，酱油。。 4.放入咸鱼头以慢火煮至出味。 5.放入其他材料，煮至入味，盛起~
番茄蛋~ 23 Oct 2011 | 06:30 pm
番茄蛋~ 材料； 番茄2粒 鸡蛋2粒 青辣椒1/4粒 调味料： 耗油1tsp 番茄酱2tbsp 酱油1tbsp 糖1/2 tbsp 盐1/2tsp 做法： 1.番茄去皮（将番茄底部切十字。放入热水中，番茄皮很容易去）。 2.将番茄切碎。 3.将鸡蛋随意煎熟待用。 4.青辣椒切小粒。 5.在锅子里加入1 茶杯水，并倒入调味料，煮滚，试试味道。 6.将准备好的材料倒入...
