Blogspot - neyeeloh.blogspot.com - 爱丝特の烘焙记录
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压力 (桂圆杯子蛋糕) 3 Apr 2012 | 10:00 pm
每次送了大王子进入了学校后，我都会在校门口和一些安娣哈啦打屁，顺便等大王子和同学们在礼堂唱完了歌，在回到教室经过的时候再和他比个“我爱你”的手势才离开学校，和朋友去吃我的早餐。 在和一些安娣谈天的时候我才惊觉我真是个不称职的妈妈。。。。 大王子班上有个同学，去年四岁的时候已经学完 Phonics，会读小学三年级的英文课本了。此外，除了基本的加减法，他连乘法表1到12都已经背到滚瓜烂熟了。这些都...
南瓜芝士蛋糕 (Pumpkin Cheese Cake ) 14 Mar 2012 | 11:28 pm
看到搵到食那金光闪闪的南瓜芝士蛋糕，让不爱吃南瓜的我心动不已，皆因那漂亮的颜色，实在让我忍不住了。 成品让我非常失望，不是味道，是因为我的蛋糕没有那闪闪的金光。。呜呜 为了那颜色，我还特地选了颜色很鲜艳的南瓜呢。我猜想可能是因为我的蛋黄颜色不够深吧。不知为何，每次去巴刹买的鸡蛋，蛋黄的颜色都是淡淡的，反之如果是去超市买的话，蛋黄的颜色则比较深。 除去外观上的“遗憾”，味道方面我是满意的，有芝...
黑芝麻马卡龙 (Black Sesame Macarons) 10 Mar 2012 | 07:27 am
我喜欢周老师的食谱，因为觉得她的食谱都很仔细，当中的科学原理也解释得很清楚。而马卡龙这小巧又贵的饼干更是如此。 烘马卡龙用的蛋白，我比较随性，既没有用已经敲破分离后放隔天的蛋白，也没有用室温的蛋白。 没把蛋白放隔天是因为我觉得好像很不卫生，过不了心里那关，至于没用室温蛋白是因为看到Carol老师做戚风都建议用冷的鸡蛋，所以我也懒惰预先把蛋黄蛋白分离。总而言之就是想做马卡龙的时候把粉类过筛了后就...
星野天然酵母面包 6 Mar 2012 | 12:13 am
续上次收到 Irene 送的星野天然酵母呼吁食谱后，收到了CCM 和 Irene的帮忙，毫不吝啬的给了我很多用天然酵母做面包的食谱和链接，感恩啊！ 看了姐妹的链接，俩人都介绍了花师奶的网站，而且说实话，这花师奶的食谱真是有够仔细的。看了她的食谱后我才发现，原来还没做面包前，还要先做酵种。起初我还以为好像干酵母般，搅拌面团的时候直接加入就可以了。。呵呵 跟着食谱慢慢的培养酵种，再跟着食谱慢慢的做...
鲜奶油磅蛋糕 (Whipped Cream Cake) 29 Feb 2012 | 07:36 am
平时如果要我买一盒一公升装的鲜奶油我会很犹豫，但是当我在巧思空间看到这个鲜奶油磅蛋糕的食谱的时候我就没有任何的犹豫了。 食谱所需的鲜奶油份量比较多，这也是我选择这个食谱的原因，因为我超爱奶香味的蛋糕。 这磅蛋糕有浓郁的奶香味，重奶油口味却一点也不油腻，而且有着绵密的口感。下午茶的时刻一口咖啡、一口磅蛋糕，是甜蜜的幸福！ 另外，用了可可奶油乳酪糖霜做装饰 (其实是自己想吃。。呵呵)，再加上一朵...
柚子果冻 (Yuzu Jelly) 25 Feb 2012 | 05:45 pm
大王子今年五岁，一直以来我对于他将要就读的小学都没有任何的想法，因为想到他明年才需要报名，明年才来烦都不迟。 原来我错了。。。。 原来除了选学校需要烦恼以外，报名条件也需要烦恼。 一直以来老公都坚持说要帮孩子报读他的母校 (以前在老公的年代，他的母校没有人要读，因为是华校的关系 (家婆生了四个孩子，以前新加坡只鼓励生两个，老公是老么，他哥哥们读的学校不收他了，所以家婆没办法，只好求人找一间尚...
黑芝麻芝士蛋糕 (Black Sesame Cheesecake) 21 Feb 2012 | 05:54 am
最近很忙，忙着开餐馆，忙着招呼客人。。。。 不过这不是现实生活中的餐馆，而是网上的餐馆。会玩也是因为大王子的关系，自从老公买了 ipad 以后，他就很喜欢这个游戏 (Zombie Cafe)，起初我还很好心的解释给他听，要如何赚多多的钱，这样就可以钱滚钱，可以买他喜欢的装饰品了。 怎么知道这小子完全不受教，还是任意的乱花钱。后来我生气起来就把餐馆所有的钱都花光，也不剩任何的食物给客人，看他如何...
巧克力戚风蛋糕 (Okashi 食谱) 16 Feb 2012 | 11:18 pm
刚过的情人节没有特别的庆祝，由于老公是工作狂，所以任何的节日我们都是在周末搞定，正日当天我们就如常的过日子。。呵呵 由于不想弄鲜奶油蛋糕，所以就用了这个 Okashi 的食谱，因为以前就听说过鼎鼎大名的 Okashi 食谱非常好，后来在 Angela 的部落格上看到她推荐这个食谱，我就更有动力要尝试看看了。 没有任何复杂的装饰，就只是用翻糖弄了几个心形放在蛋糕上面，情人节嘛，总要有心形意思意思...
帕玛森起司戚风 (Parmesan Cheese Chiffon Cake) 12 Feb 2012 | 01:11 am
戚风蛋糕真是一种非常有魅力的蛋糕。就算是有很长的待烘名单，但是如果一阵子没有烘烤戚风蛋糕，就好像浑身不对劲，会特地找一款新的食谱来尝试。 对于我来说，就只有戚风蛋糕有这股魅力，其他的蛋糕比如磅蛋糕啊，海绵蛋糕啊，芝士蛋糕啊等，除非有特别的口味想尝试，如果没有的话我也不会特意找食谱出来做。 续上次做了蔓越莓优格戚风蛋糕后，我的瘾头还是没过，就再接再厉做了这个帕玛森起司戚风。 其实做这蛋糕的时候...
Cranberry Yogurt Chiffon 蔓越莓优格戚风蛋糕 7 Feb 2012 | 06:45 pm
很久没烘烤戚风蛋糕了，后来看到冰箱里的两盒加半包蔓越莓干，便打定主意要烘烤这个我想了很久的一款口味。 蔓越莓是健康的小吃，属于一种天然的抗生素，是对付膀胱炎和尿道感染的最佳武器之一；优格也属于健康食品，可预防骨质疏松症，降低血液中胆固醇、提高免疫机能、养颜美容等。 这款健康的戚风蛋糕，个人觉得很好吃，蛋糕体湿润且富有弹性，加上蔓越莓的微酸，是一款很清爽的蛋糕。 另外，谢谢姐妹送我这包天然酵母...
