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Latest News:
Le parfumage du thé au jasmin 23 Aug 2013 | 01:00 pm
En Chine, c’est à la fin de l’été que l’on produit les plus beaux thés au jasmin du monde. Ils proviennent de la province du Fujian. L’assemblage du thé et des fleurs a lieu la nuit car la fleur de ja...
Thé du soir en Chine 16 Aug 2013 | 12:00 pm
D’instinct, cette photo me réjouit car en Asie j’ai découvert le bonheur de déguster le thé le soir, voire la nuit. Tandis que dans certains pays occidentaux tant de gens sont réticents à l’idée de le...
Terres pentues à Darjeeling 9 Aug 2013 | 12:00 pm
Le camellia sinensis se plaît sur les terres pentues car il n’aime pas que de l’eau stagne au niveau de ses racines. Dans certaines régions du monde comme au Népal ou bien ici à Darjeeling, ces pentes...
Le petit train de Darjeeling est sur le départ ! 2 Aug 2013 | 12:00 pm
Durant la période estivale certains d’entre vous partent faire un beau voyage. Le toy train quitte justement la gare de Darjeeling et s’apprête lui aussi à réaliser un joli périple. Il rejoindra dans ...
Des habitudes de dégustation différentes 26 Jul 2013 | 12:39 pm
Dès qu’il s’agit de thé, d’un pays à l’autre les mœurs changent si l’on s’en réfère à sa dégustation. En Birmanie, par exemple, le thé est servi allongé d’un trait de lait concentré sucré. On peut aim...
Le thé nous éveille 19 Jul 2013 | 01:00 pm
Lorsque je visite un monastère en Asie, je pense toujours au rôle majeur que les moines ont joué dans la diffusion du thé. Parce que le thé à la capacité de maintenir l’esprit en éveil, parce qu’il ai...
Grand ciel bleu au dessus des théiers 12 Jul 2013 | 01:01 pm
Il n’y a pas que dans l’hexagone que l’on jouit en ce moment d’un beau ciel bleu. Le camelia sinensis se plait sous des climats qui alternent pluies et cieux dégagés. Et avec une prédilection cependan...
Les thés d’Assam valent le détour 5 Jul 2013 | 01:00 pm
Puissants et corsés les thés d’Assam valent le détour. Pourtant ce sont des thés qui restent assez peu connus. Si vous aimez les vins de Bourgogne, je vous les conseille. Vous retrouverez cette astrin...
Une équipe du Palais des Thés à la découverte des plantations de Darjeeling 28 Jun 2013 | 01:00 pm
Tous les ans, je pars dans les plantations de thé avec des responsables du Palais des Thés. L’occasion de leur faire découvrir une région du monde d’une rare beauté, de leur permettre de se familiaris...
Délicieux thé glacé 21 Jun 2013 | 01:02 pm
C’est l’été ! Je vous accueille au seuil de la nouvelle saison avec un délicieux thé glacé. Faites infuser votre thé dans de l’eau à température ambiante et rajoutez avant de servir une cuillerée de m...
