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Servicio al cliente en restaurantes 27 Aug 2013 | 01:56 am
Si analizamos lo que ocurre con el servicio en nuestros establecimientos, deberíamos darnos cuenta que muchas veces los desaciertos son consecuencia de no saber qué queremos y qué necesitamos. Si le ...
MOJO iCuisine, restaurante interactivo en Taiwan 14 Aug 2013 | 11:36 pm
Si un espacio hermoso se ve depravado de materiales sólidos que conoce como madera, hierro, vidrio… entonces ¿qué falta? ¡Sí!, sólo los usuarios del espacio. En otras palabras, son todos estos objetos...
En platos blancos, los postres saben más dulces 8 Aug 2013 | 02:49 am
Las propiedades de la cubertería y la vajilla influyen en la experiencia de una comida. Por ejemplo, un postre servido en platos blancos parece más dulce. Y una “delicatessen” comida con cubiertos de ...
El sushi, arte y tecnología en su plato 6 Aug 2013 | 04:07 am
Es la imagen de la tradición culinaria depurada: una bola de arroz y un pedazo de pescado ensamblados por manos expertas. Pero en Japón, ni siquiera el arte del sushi escapa al progreso de la ‘hi-tech...
Veinte diseños increíbles para los menúes de su restaurante 30 Jul 2013 | 08:46 pm
¿Piensa en abrir un nuevo restaurante o renovarlo? ¡No se olvide de personalizar su menú! Esta es una de las partes más importantes de su imagen y será utilizada y visualizada constantemente por sus c...
De bananas a peras, el vino ¿manda fruta? 30 Jul 2013 | 07:37 pm
En las etiquetas se mencionan los aromas del vino: frutas rojas, ciruela madura, vainilla son algunos de los clichés. Y vos te preguntás: ¿acaso voy a tomar un clericó? ¿cómo es este asunto de los aro...
Accesibilidad en restaurantes y hoteles, cuestión de ley 30 Jul 2013 | 07:19 pm
Cuando se está pensando en la adecuación de un espacio comercial es indispensable tener en cuenta las normas existentes que permiten el fácil y seguro desplazamiento, y el uso en forma confiable y aut...
Cuatro montajes de cocinas, para cuatro modelos de negocio 25 Jul 2013 | 09:49 pm
El diseño y montaje de una cocina requieren de un complejo proceso que involucra en primer lugar a todo un equipo interdisciplinario de profesionales que, desde distintos puntos de vista, aportan sus ...
Marketing Gastronómico: ¡No te quedes quieto! Tres maneras de reinventar su restaurante 25 Jul 2013 | 09:08 pm
Aquí hay tres mejoras a tener en cuenta para reinventar su restaurante: 1. Simplifica tu menú y haz más feliz al cliente El psicólogo Barry Schwartz comenta en su libro The Paradox of Choice: Why Mo...
Marketing gastronmico: No se quede quieto! Tres maneras de reinventar su restaurante 12 Jul 2013 | 07:19 pm
Si se pregunta: ¿Por qué cambiar lo que ha funcionado durante tanto tiempo? Porque es tiempo de reinventarse, innovar y mejorar. A veces haciendo sólo algunos cambios puede ser beneficioso para subir ...
