Cook-le - cook-le.com - 料理レシピと食情報［クックる］
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生パスタ風 手打ちより断然簡単！乾麺を茹でる前に水に浸す… 18 Jun 2013 | 12:03 pm
手打ちパスタの記事を連続2回書きました。モチッとしてコシのある生パスタは想像以上でした。手間暇かけたら、美味しいモノが作れるんだと改めて思った次第。なんだけど、何とワザも時間も粉さえもいらない生パスタの記事をみつけてしまったので、紹介します。何だか、前の記事が霞んじゃうなー。 方法は、すごく簡単！ 茹でる前のパスタ（乾麺）を「1時間、水に浸す」それだけ。 水で白くふやけたパスタを、沸騰しているお湯...
生バジルを練り込んだ手打ちパスタ くるみとアンチョビのソース 12 Jun 2013 | 12:08 pm
「手打ちパスタ」第2弾です。前回は生地にパセリを練り込んだモノですが、今日はバジルです。キッチンの窓際で、パセリとバジルが仲良く育っているので依怙贔屓ナシね。ソースが同じでは、余りにも芸がないので、買い置きのアンチョビやくるみを使って適当に作ってみました。これが結構美味しくて、魚のムニエルなんかにもピッタリ！と自画自賛の出来（いつも同じように出来ればネ）。 練り込む時や麺をカットする時、バジルの香...
手打ちパスタ（意外と簡単）でアボガドと生ハムのペペロンチーノ 9 Jun 2013 | 01:41 pm
なんと、今日は手打ちパスタに初挑戦。うどんも蕎麦も手打ちなんて絶対無理！と思っている私が、なぜかイタリア麺。食すには最高だけど、自分で作るには難度高過ぎ！の生パスタ。なんだけど、無印に「粉からつくる手打ちパスタ」があった～。無印ファンとしては、とりあえず（成功を祈って）トライだもんね。 折角の手打ちパスタ。普通に仕上げてもつまらないので、粉にバジルとパセリをそれぞれ忍ばせるコトにしました。 それら...
可愛い氷で冷たい飲み物を… 31 May 2013 | 02:43 pm
冷たい飲み物が欲しい季節になりました。これからいったいどれくらいの量を飲んだら、秋がやってくるんでしょうか？ 節操もなくガバガバ飲んで、ダラダラ汗をかき、あせもに悩まされ…うぅ～夏が怖い（でも、嫌いじゃない）。さて、その氷ですが、近頃はお茶目な姿になっているようです。 今１番お茶目と思う氷は、コレ！ 氷の景色にピッタリはまるクマとペンギン。土台ごと優雅に回転する姿が可愛すぎる（のに、なぜか哀愁を...
すり下ろしレンコンの大葉巻き 14 May 2013 | 12:20 pm
思いつきで作ったお弁当のおかずです。いい感じにできたので、記憶＆記録。簡単すぎて恥ずかしいですが…、いやいや、お弁当のおかずにはそれくらいで丁度いいんだよ！なんて自分でツッコミを入れつつ、先に進みます。 レンコンの白と大葉の緑が、ちょっと美しいお総菜です。 その上に、甘辛のあんをポタポタと垂らすと、何だか手の込んだ料理風。 失敗のおそれはまずないし、調味料も簡単なので、気合いゼロでも完成します。 ...
和風根菜カレーを玄米と… 8 May 2013 | 12:59 pm
玄米にしてから、やたらにご飯が美味しい。塩気の利いたふりかけがあれば、な～んにもいらないと思うくらい。なぜ、この美味しい玄米が、白ご飯に主役の座を奪われたか？ おかずを美味しくたくさん食べるのに、玄米は不向きだから？ それだけで美味しい！というのがネックなのか、なかなか合うおかずが見つからない。料理のレパートリーが貧弱な私はハタと困ってしまっているんです。 そんなコトをお弁当ブログに書いたら、友人...
夜のお客様にも流用 昼のお客様メニュー 17 Apr 2013 | 02:23 pm
昼と夜にお客様を迎えるという珍しい日のメニューです。といっても、倍の量を作り、流用する作戦ですが。込み入った話をしなくてはいけないお客様たちだったので、手がかからないとか、作り置きできるとか、いつも同じ味にでき上がるとか…で選んだ料理です。 今日の献立 ・豚バラ肉の角煮（＋ゆで卵） ・ザーサイ中華サラダ ・唐揚げ入り香味野菜サラダ ・水菜の柚子胡椒和え ・煮豆 ・鶏団子と蕪のスープ（写真撮り忘れ）...
入学おめでとうランチ 8 Apr 2013 | 02:41 pm
孫娘が今日から小学一年生。孫の成長も、私の老化も超特急！ 老化が進まないうちに、少しでも何かしておきたくて、入学式後のランチを用意しました。お赤飯を新しい圧力鍋で作ったら、見事に失敗。ちょっと慌てましたが「子ども達もおこげが大好きだら…」と娘一家がモリモリ食べてくれたので、私もおこげも救われました（笑）。 ランチの献立 ・お赤飯（1/5おこげ仕様） ・お煮しめ ・ヒレカツ ・穴子の照り焼き ・だ...
持つべき者は料理の上手い夫… 7 Apr 2013 | 12:41 pm
その持つべき者を持っている友人宅で、スーパーすご腕の夫君にたっぷりご馳走になってきました。招待された友達3人。計4つの口が夫君の料理を堪能したのだけれど、このメンバーがなかなかのくせ者で…。完全ベジタリアン、野菜ダメダメ人、にわか玄米粗食の人なんて組み合わせ。何を作れば良いんだか？な面々なのです。 でも、すご腕の人はそれぞれを満足させる見事な構成で、お料理を繰り出してくれたのでした。 とろけるよ...
お弁当のヒントに… 3 Apr 2013 | 12:49 pm
週に2回お弁当を作ります。炊事の中で（いやいや家事全般すべての中で）1番好きなのがお弁当作り。だから苦ではないのだけど、この頃「ヨシ！」と思えるお弁当が作れなくなりました。 マンネリもあるけれど、白ご飯から玄米ご飯に変えたのが大きな理由のような気がします。圧力鍋で炊く玄米が美味しすぎて、元々ご飯食いの夫がますますおかずを欲しがらない。自分以外、唯一のお弁当提供先がこれじゃ、リキが入らないです。 そ...
