Dico-cuisine - dico-cuisine.fr - Dictionnaire de Cuisine et Gastronomie
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Latest News:
Mimolette 22 Aug 2013 | 01:40 am
La Mimolette est un fromage particulier par sa couleur orangée très caractéristique. La Mimolette est conçue à partir du lait de vache. C'est un fromage à pâte pressée à croûte orangée qui devient ...
Sauce Vierge 12 Aug 2013 | 12:46 pm
La Sauce Vierge est une sauce principalement constituée de Tomate, Oignon, Citron, Huile d'olive, Sel, Poivre et Basilic (ou autres herbes aromatiques). Elle sert à accompagner des salades de crustac...
Etrille 8 Jul 2013 | 12:44 pm
Une Etrille est un petit crabe brun que l'on trouve communément sur les plages de l'Atlantique et qui se déguste souvent en soupe .... Le nom scientifique de l'Etrille est Necora Puber et comme el...
Pâtisson 24 Jun 2013 | 01:00 pm
Le Pâtisson est un gros légume de la famille des cucurbitacées ayant une forme particulière (ronde, aplatie, plus ou moins bombée, et avec des bosses périphériques) : Les Pâtissons sont de différe...
Soumaintrain 10 Jun 2013 | 12:00 pm
Le Sousmaintrain est un Fromage de Bourgogne qui est le petit frère du fromage d'Epoisses . Il est d'ailleurs fabriqué dans la même région ! Le Soumaintrain ressemble beaucoup à l'Epoisses par sa t...
Laguiole 1 Jun 2013 | 01:49 pm
1. Le Laguiole est un fromage à pâte pressée élaborée dans la région de Laguiole sur le plateau de l'Aubrac. Il est fabriqué à partir de lait de vache entier et cru. Le fromage de Laguiole bénéfic...
Merzer 19 May 2013 | 08:06 pm
Le Fromage de Merzer est un fromage de Bretagne, au lait de vache, élaboré dans la région de Merzer ( Côtes d'Armor ). Le Merzer est un fromage à pâte pressée non cuite, avec une croûte naturelle,...
Badiane 13 May 2013 | 12:20 pm
La Badiane , également connue sous le nom d'Anis étoilé est une épice qui se présente sous la forme d'une fleur à 8 carpelles : La Badiane se cueille verte et ne prend sa couleur rouge marron qu'a...
Mangoustan 20 Apr 2013 | 03:10 pm
Le Mangoustan est un fruit exotique qui pousse sur le Mangoustanier un arbre d'Asie tropicale. Il fait partie de la famille des clusiacées . La coque du Mangoustan est épaisse et de couleur viola...
Pancetta 19 Apr 2013 | 01:35 am
La Pancetta est une sorte de lard / jambon italien confectionné à partir de poitrine de porc, sous forme de rouleau de 8 à 10 cm de diamètre : La Pancetta en tranches très fines comme la Coppa, mai...
