Exblog - direct3935.exblog.jp - とんしの「本当に美味いもの」
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いろいろと準備しています No.387 30 May 2013 | 11:06 am
食べログもこちらのブログも相変わらず更新が途絶えがちですが、間もなく再開出来そうです。 こちらのブログは食に関することだけに限定するとなかなかネタがなくて、ちょっと途切れてしまうと更新しなくなってしまいます。 食べログに関してはいろいろと複雑な思いがあるからですが、それについては現時点では沈黙を守りたいと思います。 リアルの知人からはミニチュアシュナウザーのブログを写真満載で書いてくれと言わ...
PR: So-net 光 with フレッツ S[東日本] 7 Mar 2013 | 08:13 pm
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喜寿司 No.386 7 Mar 2013 | 08:13 pm
久しぶりに古いレビューを読もうと検索すると有名なお店が何軒も閉店していて驚きました。 後継者を考えておられなかったお店が多いのでしょうが、知る人ぞ知るという赤坂の超有名店が閉店されておられるのには驚きました。 まさか、こちらのお店も思いましたが、大丈夫でした。 しかし、私の評価は最低になっています。 詳しくはレビューを読んで頂ければと思いますが、こちらのお店のファンの方から文句のメールを頂...
奈可田 銀座店 No.385 6 Mar 2013 | 12:04 pm
既に書かせて頂いた久兵衛と京橋与志乃とこちらのお店を合わせて銀座鮨屋御三家と仰るかたもおられます。 与志乃は例のすきやばし次郎の小野二郎氏や水谷の水谷氏が修行されたところとして有名です。 奈可田は、帝国ホテルなどの高級ホテルに入っている鮨屋ですが、三店の中で最も知名度がないでしょう。 それは、特にマスコミ対策をされておられないからではないかと思います。 しかし、こちらのお店出身の方は業界で...
鮨 青木 No.384 5 Mar 2013 | 06:42 am
現在は知りませんが、代が変われた時に、経営面で徹底的にマスコミ対策をやられたので、異常なほどの露出がありました。 想像するにマスコミ対策のコンサルティングを入れられたのでしょう。 先代は名人と言われた方ですが、代が変わって全く違ったお店になられたようです。 鮨 青木 関西の方はあまりご存じないかも知れませんが、銀座の有名店の一つなので、レビューの数はかなり多いです。 クーポンをやられてい...
おけい寿司 八重洲店 No.383 2 Mar 2013 | 08:40 pm
僕が知る限りでは、こちらのお店もかなりマスコミの露出は少ないです。 書物には書かれていて有名ではあるようですが、関西の方はご存じない方が多いでしょう。 おけい寿司 八重洲店 素材の質に異常にまで拘る僕が、握りのネタとシャリのハーモニーに感動した鮨屋はこのお店しかありません。 細かいことは、僕が最も信頼するレビュアーであるウィーンの森の物語さんのレビューを読んで頂ければと思いますが（食べログ...
銀座 久兵衛 銀座本店 No.382 1 Mar 2013 | 01:42 am
昨日の予告通り、本日の高級鮨屋はこのお店です。恐らく日本一マスコミへの露出が多い高級鮨屋でしょう。 銀座 久兵衛 銀座本店 小笹や兼定とは異なり、全国ネットのテレビ番組に数え切れないほど登場されておられますので、多くの方々がご存知だと思います。 現在の代に変られてから良い意味でも悪い意味でも非常に商売が上手になられたイメージがあります。 レビューを拝見していると特にランチでは、観光地のよう...
兼定 No.381 28 Feb 2013 | 06:35 am
僕にとっては両極端な高級鮨屋について書かせて頂いたので、次は違うジャンルにと思いましたが、おもうところがあるので、このまましばらく高級鮨屋シリーズにします。 兼定 関西の方には、全くなじみがないので、ご存知の方はほとんどおられないでしょう。 以前は、本当に無名で、マスコミにもほとんど登場しませんでしたが、食べログレビュアーの方の文章を拝見すると例の星を取られたようですね。 無名時代も予約を...
すきやばし 次郎 No.380 26 Feb 2013 | 06:55 pm
昨日話題に出しましたので、今日は、こちらの高級鮨の伝説的な有名店について書かなければならないでしょう。 すきやばし 次郎 関西の方は、もしかしたらご存知ではないかも知れませんが、このお店が世間でどのようなお店として評価されているかについては、書くつもりはありません。 宜しければ、グーグルで検索して頂ければと思います。 小野二郎氏は生きる伝説となっておられます。 実は、僕のレビューで一番反...
小笹 No.379 25 Feb 2013 | 10:05 am
鮨とラーメンが一番好きと公言させて頂いているのですから、鮨屋について書かなければならないでしょう。 小笹 レビューでも長々と書いていますが、こちらの鮨屋のポイントは3つです。 素材 接客 シャリ 素材は、ほとんどのレビュアーが最高だとか食べたことがないとか書いておられますが、僕もそう思います。 仕入れからして非常に特殊で、銀座などの超有名店よりもすごいところでされておられます。 鮨...
