Exblog - suger.exblog.jp - パンが無いならケーキをお食べ。
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ブログ引っ越しのお知らせ。 25 Apr 2009 | 03:05 am
カフェの週替わりケーキの試作は、気が向いた時に空いた時間にやる事にしている。月曜のカフェは、バリエーションを増やせる良い機会だなーっと思っている。何度も来て頂く為に、今日は何かなーっと思ってもらえるよう週替わりのケーキを作るようになったのだけど、毎週冷や冷やしながらも楽しんでいる。そろそろ2度目の登場のケーキも出てくると思います。 カボチャのチーズケーキは、かぼちゃプリン用に買ったカボチャが来...
ビゴの店のマカロン。 24 Apr 2009 | 02:05 am
ビゴの店のマカロン。ちょっと小ぶりで100円ちょっとというプライスが素敵。最近は自作の失敗マカロンのおやつで、すっかりお店のマカロンがご無沙汰だったので、有難く頂く。 明日、またカフェのマカロンを仕込む予定。マカロンは作って2,3日目が美味しいという事に気づき、金曜に仕込む事にした。これで失敗しても次なる作戦が組める(オイオイ)。明日は抹茶のマカロンに挑戦してみようかなーっと思っております。G...
初出荷のスコーン焼き。 23 Apr 2009 | 02:05 am
ふぁー、やっと初出荷が終わり、諸々の処理が終わりました。色々とつたない対応でご迷惑おかけします。 今日は朝6時半に起きてスコーン焼き。今日に限ってお地蔵さんの掃除当番で、サボったら罰が当たって出荷に影響が出ても困るので、きっちり掃除してから工房へ。 ↑写真は、スコーンに使用しているアルミニウム不使用のベーキングパウダー。 スコーンは、今の配合に決まるまで、何度も試作をした。小麦粉は国産を5...
昨日のカフェでの頂き物。 22 Apr 2009 | 02:22 am
昨日のカフェは、いつもよりお客様が多かった。有難い。そして、差し入れも多かった。あぁ有難い。でも皆様、お気遣いなさらず、カフェに甘味を気軽に楽しみに来て下さいませ。 頂いた時は焼きたてだった、MOISANのゴマパン。帰りのカバンの中からも、香ばしい香りで明日の朝食べるんだーっと、足取り軽く帰れました。 同じ方からMOISANのパンだけでなく、焼きドーナツまで!冷たい牛乳と食べたい味。今日のオ...
本日のカフェは・・・ 21 Apr 2009 | 02:05 am
先週、先々週と割りとお客さんが少なかったカフェで、こりゃー暇つぶし道具必須だな、と色々と準備し、CDも家から持参。マックス・ラーベ(右)はどう考えてもカフェには合わないような気がしたけど、お客さんの居ない時にかければいいやーっと、思ってたのだけど、今日はそんな時間は無かったのです(あぁ、ありがたい)。 オープン前の余裕の時間、今日は北山のアルファベットで買った水玉の布を、焼き菓子の下に敷いてみ...
明日のカフェのお菓子。 19 Apr 2009 | 11:21 pm
明日のカフェでお出しする週替わりのケーキは頂いた立派なサツマイモを使う事にした。春っぽくは無いけど、美味しいお芋があるのだから、いいではないですか。 ケーキに使うにしても、お芋の甘さをしっかり出したいので、アルミホイルに包んでオーブンで焼き芋にする。低温でじっくり焼いた方が甘味が出ると聞くので、低めの温度で1時間焼いた。工房にすっごくイイ匂いが~。自分のオヤツ用に1本焼いとくんだったなぁ。 ...
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マカロンとクッキー。 18 Apr 2009 | 09:06 pm
カフェの仕込み、土曜は焼き菓子、日曜は生菓子とスコーンを作っております。今日は、マカロンとクッキーの仕込み。マカロンは難しいチョコ生地。チョコ生地のマカロンは、難しい。ので、ココアは控えめの量で作ってみた。ツヤっといい感じに焼きあがったのではないかしらー。 同じ大きさで作れるほどのテクニックは無いので(自慢になりません)、焼きあがったらペアを決めていく。小さいのは、盛り合わせのハーフサイズのケ...
PR: ネットで注文!ドミノ・ピザ 18 Apr 2009 | 02:06 pm
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再度・SUGAR TOOTHからのお願いとお知らせ。 18 Apr 2009 | 01:34 pm
ジャムやスコーン、マグカップのご注文、本当に有難うございます。 はじめてみて、問題が色々と出てきて、これから徐々に解決していきます。 そして、ひとつお願いがあります。 ●お客様にご登録頂いたメールアドレスにメールをお出ししたところ、エラーで戻ってくる方が数名いらっしゃいます。 SUGAR TOOTHから登録完了メールや、ご注文確定メールが届いてない場合、ご登録頂いたメールアドレスが間違っ...