Exblog - ypsilon930.exblog.jp - YPSILONの台所 Ⅱ
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Charlotte aux Poires* 25 Aug 2013 | 06:52 am
Ypsilon's Kitchen 2012 秋メニュー 『シャルロット・オ・ポワール』 久々に作りながら、あらためてこのシンプルで優しい味わいに 心ときめいているのであります。 しかし前回試作に使用したイタリア産洋梨の缶づめ 微妙に胸キュン度は低く（笑） 今週はまた別のフランス産洋梨を試してみようかなと思います。 試作は順調ですが 実はこの子の最初のレッス・・・
ランチ会* 24 Aug 2013 | 06:40 am
久しぶりにうちでランチ会* お友達レッスンをしている時は何となく絶えずお掃除していますが 何といってもおサボリ中の夏休み。 ホコリが多くて大変でしたわ（笑） テーマカラーは大人パープルでした。 例のごとく写真がメインとデザートだけでした。 下に敷くはずだった茄子の・・・
朝食* 20 Aug 2013 | 04:57 am
うちの朝ご飯。 基本的には3種類以上のフルーツをモリモリして ヨーグルトとナッツをトッピング。 現在はお友達にいただいて以来 ナッツの代わりにエルメのイスパハンgranolaをパラリ♪ (sちゃんアリガト！) でもストックがもうなくなってきたので また冷凍してあるナッツ類をローストしなくてはね。 ここに野菜ジュースとコーヒー。 主人はパンや、レッスンで残ったお・・・
Le Colombier* 19 Aug 2013 | 02:36 pm
かなり季節外れですが（笑） ”鳩小屋”という意味の『コロンビエ』を習ってきました。 本来は春に食べるキリスト教の祝い菓子。 ラングドック・ルション・プロヴァンスあたりのもので アーモンドの香りとコク、そしてシャリリなグラスが美味です。 春に受けそびれたレッスンを 夏休み中に先生が教えてくださいました。 オーソドックスなものではなく フランボワーズ味とキャラメル味・・・
Charlotte aux Poires* 18 Aug 2013 | 11:28 am
夏休み前に多くのお友達が 生菓子レッスンにご参加くださいました。 難しそうにみえるけど、何度も繰り返せば 手順も意外と簡単だなと思えるようになります。 なので、この秋はベーシックな生菓子をご用意してみようと！ 『シャルロット・オ・ポワール』は洋梨を使用したお菓子。 歯ごたえのあるビスキュイと優しくふっくらとした洋梨のババロワ。 シンプルな味わいですが、基本をマ・・・
Summer Party* 15 Aug 2013 | 05:13 am
お友達のchihiroちゃんのお宅へおよばれ～♡ 美味しいシャンパーニュと、それに合う抜群のお料理でお迎え下さいました。 センスあふれるお菓子サロンやイベントを開催するchihiroちゃん こだわりのプレゼンテーションや味の重ね方はとっても見習うコトばかり～ 習い事や美味しい！をいつもご一緒している信頼できるお友達のお２人 泡ものと美味しいアミューズの数々。忙しいのに・・・
Tarte d'Automne* 12 Aug 2013 | 05:30 am
やっぱり秋は栗でしょ？って思っているお友達の多いこと！ レッスンの時にさりげなく「何やりたい？」と調査してますが 栗とショコラって本当に人気があります。 そんなことで考えてたドイツ菓子は冬に持ち越し。 以前お菓子教室で習ったものを オリジナルに配合しなおした栗いっぱいの焼き菓子 『Tarte d'Automne』（秋のタルト） オリジナルはイルプルのルセッ・・・
Cake au Cafe et Whisky* 11 Aug 2013 | 03:50 pm
暑い毎日が続いておりますがこんな渋い子。 夏休みに入ったものの 秋メニューを決めて試作に入ってます。 夏休み後半は遊びの予定がたっぷりなので今のうちにね。 そしてイメージを駆り立てるために 冬っぽい雑誌をペラペラとめくっておりますよ（笑） 秋は3メニューをお友達にご案内予定。 ひとつはイルプルのルセットから『コーヒーとウィスキーのケイク』 大人の深い味わ・・・
そろそろ... 9 Aug 2013 | 10:47 am
だいぶ日々の出来事記録も落ち着いたトコで そろそろ、昨秋のフランス旅日記にとりかからなくては... たぶん、皆様にとってはどうでもいいコトだろうけど（爆） さーて、どこからだっけ？チーン
L'EMBELLIR x LOUIS BOILLOT & FILS* 9 Aug 2013 | 07:28 am
ランベリー岸本シェフと フランス・ブルゴーニュの名門ボワイヨ一族の新星ルイ・ボワイヨ氏のコラボ。 ルイ・ボワイヨのワイン6種類と岸本シェフのお料理のマリアージュを楽しむ会。 普段からブルゴーニュワイン派なので、これは逃してはならぬイベントです（笑） ご本人のお話もうかがいながらのお食事はとっても貴重な体験でした。 アミューズの『ブルゴーニュへのオマージュ』には ・・・
