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Foie gras au piment d’Espelette 26 Aug 2013 | 01:41 pm
Préparation : 10 min Trempage : 2 h Repos au frais : 14 h Pour 4 personnes • 1 foie gras cru dénervé de 450 g • 750 g de gros sel • 200 g de sucre • 1 cuil. à soupe de poivre noir concassé • 1 cuil. ...
Le Cahier de Recettes du Manoir d’Eyrignac 26 Aug 2013 | 01:40 pm
Plus qu’un livre, c’est un cahier de recettes au sens propre et ancien du terme. Cahier ? Un nom plus du tout commun, passé aux oubliettes de la modernité et de son jeunisme obsessionnel, sur lequel l...
Restaurant Laurent 23 Aug 2013 | 10:53 am
… il faudrait parler de tous les plats tant chacun dans son style est remarquable … Il faudrait faire une pétition. Ou une supplique. Une menace. Une mise en demeure. Ou simplement et sereinement dem...
L’Opéra Restaurant 22 Aug 2013 | 01:44 pm
… une carte chic avec des plats dans l’esprit du moment … Grosse, sinon grossière, erreur que d’oublier ce lieu superbe en plein centre de Paris. Déjeuner ou dîner au pied de l’Opéra, en terrasse ou ...
Fronsac 21 Aug 2013 | 01:59 pm
Charlemagne, disait-on, appréciait la souplesse des vins de cette région. Michel Rolland y possède une propriété, le Château Fontenil à Saillans, depuis 1986. Du beau monde à travers les siècles pour ...
Le Plat de la Semaine – Sablé gourmand aux fraises, espuma au Bugey-Cerdon 20 Aug 2013 | 02:31 pm
Rémi Sendin, chef pâtissier : « J’ai voulu partir sur une tarte aux fraises un peu revisitée. Un sablé à l’envers, une petite bavaroise à la vanille, une gelée au Cerdon, les jolies fraises autour, un...
La Table du Comté 19 Aug 2013 | 12:45 pm
L’Interprofession du Comté, jamais en reste pour de bonnes idées de promotion du pourtant célébrissime fromage, organise un événement qui devrait satisfaire et enchanter gourmands et gourmets. À Lyon,...
Moutarde Maille Piment d’Espelette, pointe de poire Williams 18 Aug 2013 | 04:39 pm
Depuis plus de 265 ans, le savoir faire, l’exigence et la créativité de la marque Maille dans le domaine de la moutarde est une évidence. Que celui qui n’a jamais goûté à la moutarde fraîche servie « ...
Clos Triguedina, Cuvée Baldes 2010 17 Aug 2013 | 03:58 pm
Réjouissons-nous le Cahors n’est pas mort ! Trop souvent malmené par certains acteurs de son terroir qui ont cru bien faire en le rebaptisant Malbec, nom du cépage local, ou en gommant cette rusticité...
Carré de Bœuf.com 17 Aug 2013 | 12:01 am
C’est peu de dire que la vente par Internet se développe à grande vitesse dans le domaine de la nourriture en général et sur certains produits bien ciblés en particulier. Pas un jour, ou presque, sans...
