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一天喝多少葡萄酒才健康？ 16 May 2012 | 10:56 am
“适量饮酒有益健康”。难点恰在这个“适量”中。咨询医生或健康方面的学者、专家，只得到过有数的两种答案：不知道和不超过一杯葡萄酒。 我是从一年一次的体检时关注“适量”这个词的，那次，Martin Feuer医生将我的肝脏批得体无完肤，我却辩解说：“我喝酒真的是很适量的。”可我当时还没闹清楚“适量”到底是多少。“每个爱喝酒的人都这么说。”他面无表情，就像听到了一句“吃了吗您？” 我极少白天喝酒，品...
法国葡萄酒产区波尔多出现中国收购热 5 May 2012 | 11:44 am
在世界各大葡萄酒产区中，法国波尔多无疑是名气最大的一个。几百年来，波尔多的葡萄酒不仅大量出口海外，也吸引了众多外国资本前来投资。 不同的历史时期有不同的投资者。过去，波尔多经历了来自英国和荷兰的投资潮，而现在，来自中国的酒庄收购热又成为在波尔多出现的新风尚。 面对中国新主人的到来，波尔多的酒商其实非常欢迎，因为这意味着，波尔多葡萄酒的销售拥有了更大的市场。 “中国人席卷 ” 说起中国...
专家揭白酒业勾兑黑幕 称”既当婊子又立牌坊” 5 May 2012 | 11:41 am
“我做个不恰当的比喻，中国的很多白酒企业是既想当婊子又要立牌坊。对于白酒新工艺，这是业内一个心照不宣的秘密。”一位要求匿名的白酒专家告诉记者。 “用食用酒精勾兑白酒，大家都是只做不说，悄悄干。而对于固态发酵法，就是干得少，说得多。这就是白酒行业的现状。”上述人士续称。 作为白酒生产的主要原材料，食用酒精广泛应用于酿酒领域，同时也可应用于化工行业和医疗行业等领域。 总量或达400万吨 根...
葡萄酒“外来和尚”唱主角 26 Apr 2012 | 02:42 pm
中国葡萄酒消费进入“战国时代”!记者调查发现,在琳琅满目的葡萄酒市场中,进口葡萄酒依托多品牌、多产地、多口感以及灵活的经营方式,开始大肆抢滩中国消费者餐桌。再加上国产葡萄酒品牌至今没有产生向心力,也没有价格优势,过半市场拱手让给了“外来和尚”。 “外来和尚”好念经 记者在位于历山路附近的某大型商超看到,卖场内专门为进口葡萄酒开辟了独立展位,卡斯特、伊莎贝拉、菲利普斯罗斯查尔德、卡柏莱、红袋...
资本正在成为白酒竞争的新武器 26 Apr 2012 | 02:18 pm
白酒给资本市场带来的不应该仅仅是利，还应该是可持续的赢利能力，比如资产增值、品牌溢价、市场增容、年轻消费群体的拓展等等。但是从产业趋势来看，无论是行业内还是行业外资本，无论是产业资本还是金融资本，资本正在甚至已经成为白酒竞争的新武器。 那么，在资本与酒类行业日益亲密的今天，资本方是如何看待酒类生产企业及流通企业的呢？从被选择企业内部来看，我们首先要看企业运营情况如何；其次要看...
高位“炒酒” 风险乍现 26 Apr 2012 | 02:16 pm
本报讯 4月11日，西凤酒历史上首款理财酒在上海国际酒业交易中心申购。不到十分钟的时间，12万瓶“国典凤香50年年份酒”便销售一空。今年以来，多家银行发行了挂钩高端酒类理财产品，预期收益率在6%-8%之间，大多被抢购一空。 去年以来，茅台、五粮液以及大小拉菲等高端白酒红酒多次上涨，厂商、银行、酒类交易平台等“各路豪杰”纷纷抢占先机，大力热推花样繁多的高端酒收藏投资理财产品，其收益率一路攀升...
伦敦国际葡萄酒交易所100指数连续下降3个月 26 Apr 2012 | 12:28 pm
迄今为止，伦敦国际葡萄酒交易所佳酿100指数（Liv-ex Fine Wine 100）已经连续下降了3个月，各界对此反应不一，有乐观亦有恐慌。 9月，佳酿100指数报收322.66点，比上个月下跌6.4%，与去年同期相比上涨了4.72%，而年初至今与去年相比下降了4.05%。 指数于今年6月达到峰值，之后就一路下滑，和2008年下半年的情况相似。08年6月开始，指数连续下跌了6个月，曾下探至...
美酒与酒杯 品味陈年佳酿的艺术 26 Apr 2012 | 12:26 pm
喝葡萄酒有很多讲究，可能平时你并未在意。比如用什么酒杯？可否混合饮料一起喝？喝不完的酒如何储存……这些小小细节有时候决定了葡萄酒的口感和品质。 葡萄美酒高脚杯 很多人知道喝葡萄酒要用高脚杯，可能够正确使用的人却不多，甚至有的人嫌麻烦，随便拿个水杯就喝。端错酒杯会影响品葡萄酒的效果，以致影响口感。喝葡萄酒一定要用透明高脚杯，这样不仅利于观看酒的颜色，还能保持酒温，不影响酒的口感。 喝葡萄酒讲究...
澳大利亚葡萄酒出口下滑 26 Apr 2012 | 12:21 pm
调查数据显示，截止3月份12月内，澳大利亚葡萄酒出口量和出口值，整体上都出现了下滑。英国仍然是澳大利亚最大的葡萄酒出口市场，尽管出口量在截至3月份的12月内下降了7％。 澳大利亚葡萄酒管理局（Wine Australia）公布的最新数字显示，英国占澳大利亚葡萄酒出口36%的市场份额，同比下降了3%。其他五大葡萄酒出口国分别是美国（下降5％），加拿大（下降12％），中国（下降22％），德国（...
来自东方的佳酿 初探日本威士忌 26 Apr 2012 | 12:18 pm
向来以清酒而闻名的日本 ，早在100年以前就开始了威士忌的商业化酿制，倒是有些出乎意料的事实。在1923年，由现在Suntory的创始人Torii和学者背景的酿酒师Taketsuru合作，日本的第一个蒸馏所在山崎(Yamazaki)建立。 虽然有着传统苏格兰威士忌的血统，使用的麦芽也是苏格兰进口，但绝不是依样画葫芦了事。通过使用罕见的日本橡木桶发酵， 虽然过程变得更加复杂，但给日本威士忌引入仿佛...
