Ketex - ketex.de - Ketex -Der Hobbybrotbäcker-
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Latest News:
Müslibrötchen 16 Aug 2013 | 05:57 pm
Als ich vor einiger Zeit das Müslibrot im Backring vorgestellt habe, kam sehr schnell die Anfrage, ob man den Teig nicht auch als Brötchen backen könnte. Hier ist also das Rezept für 9 Brötchen á 110 ...
Delbrücker Ecksteine 2 Aug 2013 | 06:58 pm
Der Name Delbrücker Ecksteine entstand durch das Aussehen dieser Abstech-Brötchen. Sie sind äußerst zart und locker. Durch die lange kalte Führung und durch den kleinen Sauerteig aus Hartweizenvollkor...
Paradisiako (griechisches Hartweizenbrot) 20 Jul 2013 | 10:52 pm
Als Mitbringsel aus dem Griechenland-Urlaub haben liebe Freunde dieses Rezept mitgebracht und mir erlaubt, es zu verbloggen. Es handelt sich um ein fast reines Brot aus Hartweizen. Hartweizen ist hie...
Müslibrot im Backring 7 Jul 2013 | 12:38 pm
Vor nicht all zu langer Zeit bekam ich eine Anfrage von einem User nach einem Müslibrot. Er hatte es bei einem Bäcker gekauft und war ganz begeistert von dem Geschmack. Er fragte den Bäcker nach em Re...
Einsteigerbrot mit Sauerteig 29 Jun 2013 | 05:56 pm
Da mich immer wieder neue User fragen, was soll ich denn als erstes backen und ich bisher immer auf das Paderborner Landbrot verwiesen habe, hier jetzt ein prima Rezept für jeden Einsteiger. Der Teig ...
Quartett 9 Jun 2013 | 02:01 pm
Nachdem nun der große Regen hinter uns liegt und die Sonne sich wieder länger blicken lässt ist ja wieder Grillzeit angesagt. Dazu habe ich mir dieses Rezept ausgedacht. Durch die lange, kalte Führung...
Stracci – gesehen – gegessen – verliebt 27 May 2013 | 02:31 pm
Beim Besuch der Dependance einer italienischen Fattoria fielen mir diese Kekse auf und ich musste sie einfach probieren. Sie schmecken extrem lecker und sie haben Suchtgefahr. Ich habe mich sofort in ...
Couronne 16 May 2013 | 06:03 pm
Im letzten Jahr habe ich die Couronne Bordelaise vorgestellt. Hier nun ein Rezept für eine einfache Couronne (Krone). Es ist ein leicht herzustellender Weizenteig mit einer etwas höheren Teigausbeute ...
Weizenvollkornbrötchen 4 May 2013 | 06:14 pm
Durch den Hinweis einer lieben Backfreundin : “Ich solle doch mal was aus Vollkornmehl backen”! kam ich auf die Idee diese Vollkornbrötchen zu machen. Ich suchte mir ein Rezept aus dem Buch Brotland D...
Brot aus der Toskana 23 Apr 2013 | 05:02 pm
Toskanisches Sprichwort: “la Carne fa la carne, buon vino fa buon sangue, il Pane mantiene!” Auf deutsch: “Fleisch macht Fleisch, guter Wein schafft gutes Blut, …. aber Brot erhält das Leben!” Das typ...
