Kiserletikonyha - kiserletikonyha.hu - kísérleti konyha
General Information:
Latest News:
Tojássárga "kenyér" kecskesajttal, medvehagymás retekkel és kendermaggal 24 Apr 2013 | 09:30 am
Avagy hogyan készítsünk bundás kenyeret kenyér és bunda nélkül, azaz pusztán tojássárgából? Néhány éve Dave Arnold zseniális Cooking Issues blogján olvastam egy ötletes receptet, amelynél mindössze s...
Tojássárga "kenyér" kecskesajttal, medvehagymás retekkel és kendermaggal 24 Apr 2013 | 09:30 am
Avagy hogyan készítsünk bundás kenyeret kenyér és bunda nélkül, azaz pusztán tojássárgából? Néhány éve Dave Arnold zseniális Cooking Issues blogján olvastam egy ötletes receptet, amelynél mindössze s...
Bakszakállgyökér retekkel, tarlórépával és medvehagyma-vinaigrette-tel 17 Apr 2013 | 09:44 am
Külön tetszik a közeli piac(ok)ban, hogy a krumplira, almára vagy halra specializálódott standok mellett sok környékbeli ökogazdaság is kínálja a terményeit. Utóbbi számos előnnyel rendelkezik: Egyrés...
Bakszakállgyökér retekkel, tarlórépával és medvehagyma-vinaigrette-tel 17 Apr 2013 | 09:44 am
Külön tetszik a közeli piac(ok)ban, hogy a krumplira, almára vagy halra specializálódott standok mellett sok környékbeli ökogazdaság is kínálja a terményeit. Utóbbi számos előnnyel rendelkezik: Egyrés...
Füstölt hering irós tarlórépa-krémlevessel, retekkel, mákolajjal és kendermaggal 2 Apr 2013 | 10:47 am
A tervezettnél kissé hosszabb téli álomból ébred újra most tavasszal a kísérleti konyha. A néhány hónapos csönd oka egész egyszerűen abban rejlik, hogy több mint tíz év Erlangen után a németországi ga...
Füstölt hering irós tarlórépa-krémlevessel, retekkel, mákolajjal és kendermaggal 2 Apr 2013 | 10:47 am
A tervezettnél kissé hosszabb téli álomból ébred újra most tavasszal a kísérleti konyha. A néhány hónapos csönd oka egész egyszerűen abban rejlik, hogy több mint tíz év Erlangen után a németországi ga...
Brokkoli mandulával és 60°C-os csirkemellel 11 Jan 2013 | 01:21 pm
Míg a zöldségeknél és gyümölcsöknél szinte soha nem akadunk fenn azon, hogy nyersen fogyasztjuk őket (sőt, van aki kizárólag nyers vegán étrend szerint táplálkozik), a rózsaszínűen tálalt csirkehús so...
Brokkoli mandulával és 60°C-os csirkemellel 11 Jan 2013 | 01:21 pm
Míg a zöldségeknél és gyümölcsöknél szinte soha nem akadunk fenn azon, hogy nyersen fogyasztjuk őket (sőt, van aki kizárólag nyers vegán étrend szerint táplálkozik), a rózsaszínűen tálalt csirkehús so...
Mikrószuflé, avagy hogyan kerül a levegő a tésztákba 2 Jan 2013 | 03:36 am
A könnyed laza szivacsos szerkezetű tészták (pl. kenyerek, piskóták vagy szuflék) egyik legalapvetőbb tulajdonsága a megfelelő mennyiségű beledolgozott levegő. Az idők során többféle módszer alakult k...
Mikrószuflé, avagy hogyan kerül a levegő a tésztákba 2 Jan 2013 | 03:36 am
A könnyed laza szivacsos szerkezetű tészták (pl. kenyerek, piskóták vagy szuflék) egyik legalapvetőbb tulajdonsága a megfelelő mennyiségű beledolgozott levegő. Az idők során többféle módszer alakult k...
