Lacucinaitaliana - lacucinaitaliana.it - La Cucina Italiana: ricette, news, chef, storie in cucina
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Latest News:
FAGOTTINI DI SFOGLIA CON RENETTE 30 Nov -0001 | 12:00 am
Sbucciate e detorsolate le mele, tagliatele a tocchetti e rosolatele in padella con il burro e lo zucchero di canna per 12-15' finché risulteranno quasi spappolate in purè, quindi spegnete e mescolate...
CHIPS CROCCANTI DI MELE 30 Nov -0001 | 12:00 am
Affettate con la mandolina 1 mela Granny Smith e 1 Stark e bagnatele con il succo di 1 limone.Fate bollire g 200 di zucchero con g 70 di acqua, cuocetevi le mele dopo averle sgocciolate per 1', poi sp...
VELLUTATA MORBIDA DI MELE 30 Nov -0001 | 12:00 am
Sbucciate g 700 di mele Renette, tagliatele a pezzetti e fatele cuocere con mezzo baccello di vaniglia (aperto per il lungo in modo che escano i semi), la scorza di 1 arancia, g 100 di miele millefior...
SCIROPPO DENSO DI MELE 30 Nov -0001 | 12:00 am
Centrifugate kg 1 di mele miste (Granny Smith e Golden) con il succo di mezzo limone. Poi filtrate il succo: ne servirà mezzo litro. Sciogliete sul fuoco g 150 di zucchero con g 150 di acqua, unite il...
MELE CARAMELLATE 30 Nov -0001 | 12:00 am
Cuocete g 500 di zucchero con mezzo bicchiere di acqua e 5-6 gocce di colorante alimentare rosso: fatelo sciogliere a fuoco basso, portandolo alla temperatura di 120 °C. Lavate 6 mele Royal Gala e inf...
FRITTO MISTO DI OLIVE RIPIENE 30 Nov -0001 | 12:00 am
Macinate insieme la lonza e il manzo e amalgamateli quindi con 1 uovo piccolo, una cucchiaiata di grana, sale, pepe, noce moscata e cannella (ripieno). Snocciolate le olive Ascolana tenera tagliandole...
“TARTARE” DI OLIVE CON TORTINO DI FAVE 30 Nov -0001 | 12:00 am
Ammollate le fave per 24 ore, poi scolatele e lessatele con litri 1 di acqua e gli spicchi di aglio con la buccia per 1 ora circa; mescolatele spesso e toglietele dal fuoco quando si saranno ridotte i...
ORECCHIETTE CON BROCCOLI OLIVE E RICOTTA 30 Nov -0001 | 12:00 am
Snocciolate le olive Bella di Cerignola e tritate la polpa. Snocciolate anche le altre olive e tagliatele grossolanamente. Tenetele tutte separate.Raccogliete a freddo in una grande padella le Bella d...
ZUPPETTA DI BIETOLE E OLIVE TAGGIASCA 30 Nov -0001 | 12:00 am
Unite in un tegame g 40 di olio, la cipolla tagliata a spicchi, il sedano a dadini di mm 5-7 e 50 olive Taggiasca. Cuocete vivacemente per un paio di minuti, finché la cipolla non comincia a rosolarsi...
SAUTÉ DI FEGATO E OLIVE 30 Nov -0001 | 12:00 am
Tagliate la cipolla a spicchi fini; brasatela in padella per 10-12' con g 15 di olio, 1 mestolino di acqua, sale.Snocciolate 20 olive cercando di lasciarle intere; snocciolate e tritate finemente le a...
