Ocnk - coffee.ocnk.net - 高橋コーヒー店
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エチオピア『イリガチェフェG-1コンガ』 1 Aug 2013 | 08:58 pm
エチオピアはコーヒーの栽培を始めた最初の国と言われ、そのコーヒーはイエメンと共に 「モカ・コーヒー」として親しまれ愛飲されて来ました。そのエチオピアで最も品質が高いと評価されているのがイルガチェフェ地区です。南部諸民族州ゲデオゾーンの標高1,800〜2,000ｍに位置し、農家は非常に小さく、敷地内で他の作物と一緒にコーヒーを栽培し自給自足の生活をしています。コンガウォッシングステーションはそのイ...
ブレンド『ふるさと』 1 Jul 2013 | 06:56 pm
小さい頃、夏休みになると母が生まれ育った実家で過ごすのが楽しみでした。田んぼの小川で魚をすくい、森へカブトムシを捕りに行き、おじさんにキノコ採りに連れて行ってもらい、めくるめく毎日でした。川遊びをして下流の鉄橋を渡る貨物列車の台数をみんなで大きな声をあげ数えたのを今でも覚えています。東京で育ちました。今住んでいる宇都宮ではもう40年も経ちました。でも、ふるさとというと東京でもない、宇都宮でもない思...
コロンビア・エル・ローブレ農園 『カフェ・オズワルド』 1 Jun 2013 | 11:48 am
コロンビア北部のサンタンデール州、メサ・デ・サントス地区にあるこの農園は、標高1650ｍの周りが谷に囲まれた山岳部にあり、昼、夜の温度差がおおきく、糖度が高く実のしまった高品質のコーヒーを産出していま...
アイスコーヒー 24 May 2013 | 01:10 pm
ガテマラ・サンタカタリーナ農園をベースに、コクのある、爽やかな苦みのアイスコーヒー用のブレンドを作りました。アイスコーヒーはコーヒーの粉を1.5〜2倍に増やしたり、細かく挽いたりして濃厚なコーヒーを淹...
ガテマラ『サン・ホセ・オカニャ農園』 9 May 2013 | 10:37 am
サン・ホセ・オカニャ農園は、ガテマラシティの北西約20ｋｍのクルス・ブランカ地区にある農園で、位置的にはコーヒー産地で有名なアンティグアとは反対側になります。標高は1,800〜1,870ｍと高く、これ...
パナマ・コトワ農園『ダンカン』 8 May 2013 | 10:25 am
コトワ農園のコトワは現地語で「山地」を意味し、パナマの最高峰であるバルー火山の東、チリキ県ボケテ地区にあります。この地区にいくつかの栽培エリアが有り、素晴らしいコーヒーを産出する農園として世界中から高...
ケニア『カイナムイファクトリー』 5 May 2013 | 07:11 am
カイナムイファクトリーは、中央州キリニャガの東部のkiamutuguという町から3ｋｍほどいったケニア山の南麓にあり、キリニャガは高品質コーヒーを産出するエリアとして知られています。 New Ngar...
コスタリカ『ラ・ピラ農園』 4 May 2013 | 02:51 pm
コスタリカは国立公園や自然保護区が国土全体の1/4を超える「環境保護先進国」です。環境保護の政策が取られ、コーヒーの精製で汚れた水も直接川に流さず浄化池を使うなど、環境の保護を考えたものになっています...
ペルー『ダゴベルト・コルドバ』 3 May 2013 | 11:56 am
ダゴベルト・コルドバ氏が加盟しているセンフロカフェ組合は、2,200軒を超えるそのほとんどが小規模な零細農家からなっています。正式な組合組織になってからまだ3年程です。34歳の組合長、31歳の事務局長...
イエメン『バニーマタル』 17 Apr 2013 | 06:00 pm
モカコーヒーは昔から愛飲家も多く、名前が知れ渡っていますが、そのモカコーヒーと呼ばれているのがこのイエメンとエチオピアです。ヨーロッパに始めてコーヒーが伝わったのはこのイエメンの紅海に面した小さな港町...
