Porkcamp 2011: A few lines by yours truly 15 Feb 2011 | 04:46 am

“What became more and more apparent is that the absence of trained chefs brought out the best in terms of team spirit. Rather than have people take the lead every single recipe we worked on was the re...

Porkcamp 2011: Pictures! 15 Feb 2011 | 04:40 am

"Es ist dieser Mittelweg, den immer mehr Verbraucher einschlagen. Anstatt das Steak von der Stange zu..." 5 Sep 2010 | 07:57 am

““Es ist dieser Mittelweg, den immer mehr Verbraucher einschlagen. Anstatt das Steak von der Stange zu kaufen, reduzieren sie den Fleischkonsum und setzen auf höhere Qualität.”” - Die Stuttgarter Zei...

Mett-allica. 12 Apr 2010 | 06:30 am

Mett-allica.

"One thing is for certain, however: if you are going to eat a breakfast made of raw pork, you had..." 20 Mar 2010 | 09:34 pm

“One thing is for certain, however: if you are going to eat a breakfast made of raw pork, you had better be pretty damn sure where the pig comes from. And that, in fact, is the reason why I find mysel...

Am Kutter. Via Valentin Heyde. 31 Jan 2010 | 09:57 am

Am Kutter. Via Valentin Heyde.

Bernd Müller: Zu Geben 30 Jan 2010 | 09:05 am

Wenn du ein Schiff bauen willst, dann trommle nicht Männer zusammen, um Holz zu beschaffen, Aufgaben zu vergeben und die Arbeit einzuteilen, sondern lehre sie die Sehnsucht nach dem weiten, endlosen M...

Mirko von Wertekoeche via Valentin Heyde. 29 Jan 2010 | 10:54 pm

Mirko von Wertekoeche via Valentin Heyde.

"Der Pasteten-Teig ist zu diesem Zeitpunkt noch derartig fragil, dass man sofort der absolut sicheren..." 29 Jan 2010 | 09:55 pm

“Der Pasteten-Teig ist zu diesem Zeitpunkt noch derartig fragil, dass man sofort der absolut sicheren Überzeugung ist, er wäre missraten und die Pasteten unbeschadet aus der Form zu bekommen sei völli...

Der Wolf im Mettpelz. via fra.nk 29 Jan 2010 | 09:03 am

Der Wolf im Mettpelz. via fra.nk