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Kohle, Gas oder Elektro – mit welchem Grill schmeckt das Steak am besten? 7 Aug 2013 | 03:21 pm
Schon seit langem ist die Grill-Saison eröffnet. Unzählige Steaks zischen auf dem Grill. Dabei bevorzugen manche einen Kohle-, andere wiederum den Gassgrill. Auch der Elektrogrill gewinnt zunehmend an...
Den Metzger des Vertrauens finden 5 Jun 2013 | 07:55 pm
Fleisch ist grundsätzlich auch eine Vertrauenssache. Ob Pute, Huhn, Schwein oder Rind, bedarf die Ware besonders strenger Frischhalteregeln, da sie deutlich schneller verdirbt als andere Lebensmittel....
Bio-Fleisch: gutes Gewissen und besserer Geschmack 16 May 2013 | 08:49 pm
Der Trend geht immer mehr hin zum Biofleisch. Nicht abreißende Skandalmeldungen über Antibiotika-Resistenzen, Krankheitsepidemien, die auch den Menschen gefährden und nicht zuletzt die quälenden Bilde...
Wagyu-Rind: das besondere Rindfleisch 14 May 2013 | 08:17 pm
Das Wagyu-Rind gilt als Champagner unter den Rinderrassen. So gehört das weltbekannte Kobe-Rind auch zur Rasse der Wagyu. Im Gegensatz zum Kobe, das nur so bezeichnet werden darf, wenn es auch wirklic...
Bratwurst selber herstellen 10 May 2013 | 02:55 pm
Die Grill-Saison hat wieder begonnen und landesweit liegen in den Metzger-Auslagen allerlei Köstlichkeiten für den Grill. Neben marinierten Steaks und Spießen wandern meist auch einige Würste auf den ...
Gutes Fleisch auch für Hunde 8 May 2013 | 05:04 pm
Die letzten medial aufgearbeitet Fleischskandale fokussierten sich immer auf Lebensmittel für Menschen, doch auch im Hundefutter landet viel Mist. Schlachtabfälle und Fleischreste müssen nicht per se ...
Wie gesund ist Rindfleisch? 15 Apr 2013 | 02:43 pm
Rindfleisch ist derzeit vor allem durch den Pferdefleischskandal stark in den Medien vertreten. Immer häufiger hören wir Stimmen, die einen geringeren Konsum von Fleisch fordern. Ungesund sei es, wie ...
Gutes Rindfleisch frisch auf den Tisch – Kilopreise variieren stark 15 Apr 2013 | 12:55 pm
Es ist zart, saftig und schmeckt einfach gut – wer kann einem Rinderfilet widerstehen? Rindfleisch gehört zu den beliebtesten Fleischsorten und ist wegen seines aromatischen Geschmacks in Pfannen, Bac...
Rindfleisch in der gesunden Sportlerernährung 10 Apr 2013 | 03:12 pm
Alle, die Krafttraining oder einen Leistungssport betreiben, müssen besonders auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung achten. Ausgewogen bedeutet, einen hohen Anteil an Obst und Gemüse in den Speis...
Das saftigste Steak mit der Sous-Vide-Methode zubereiten 9 Apr 2013 | 05:39 pm
Neben Schweinefleisch ist Rindfleisch die beliebteste Fleischsorte. Je nach Rinderrasse und Art der Tierhaltung ist Rindfleisch eher zart oder kräftig, zum Grillen, Braten oder Schmoren geeignet. Beso...
