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Fika Fika 2013 NPGE 分享會 [全記錄] 5 Jul 2013 | 04:55 am
2013年七月一日，我們在 Fika Fika Cafe 舉辦了一場 Ninety Plus Gesha Estate 新豆分享會，活動圓滿成功，現場來了四十位咖啡業者及同好。因為這場活動提供的名額幾乎是以秒殺的速度，在開放報名後的瞬間在網路上被搶報一空，很多想參加的朋友因為來不及完成報名程序而錯過了這場活動。你也錯過了？沒關係，網路版的 2013 NPGE 分享會來了！當天所講的大小故事，以及品...
「我想開咖啡館」 30 Mar 2013 | 05:00 am
自從我們持續徵求咖啡團隊夥伴之後，我們不斷地接觸到想開咖啡館的朋友。很多人因為想開一家咖啡館，而來應徵，希望藉由工作累積經驗及專業技術，之後開一家自己心目中的咖啡館。 其實誠實地說，我從不覺得在咖啡館邊工作邊學習是個實現你開咖啡館之夢的最好方法。雖然現在有數不清的人都是這麼做，但是也有數不清的人這樣開了店之後，每天為生活而掙扎，甚至倒店。 常見的例子是這樣的：先到 A 店家當員工，自認學會一切之後...
「我想開咖啡館」 30 Mar 2013 | 05:00 am
自從我們持續徵求咖啡團隊夥伴之後，我們不斷地接觸到想開咖啡館的朋友。很多人因為想開一家咖啡館，而來應徵，希望藉由工作累積經驗及專業技術，之後開一家自己心目中的咖啡館。 其實誠實地說，我從不覺得在咖啡館邊工作邊學習是個實現你開咖啡館之夢的最好方法。雖然現在有數不清的人都是這麼做，但是也有數不清的人這樣開了店之後，每天為生活而掙扎，甚至倒店。 常見的例子是這樣的：先到 A 店家當員工，自認學會一切之後...
咖啡人物誌：咖啡神童米蓋爾‧梅薩（R. Miguel Meza） 3 Mar 2013 | 06:02 pm
其實寫這篇文字的時候，我還不認識米蓋爾。 寫「咖啡人物誌」系列文字的想法其實在心中早已醞釀很久很久，因為浸淫在咖啡界十餘年，最有趣的事情之一就是能夠接觸到各式各樣的「咖啡人」。咖啡人總是精采的、多樣貌的。尤其（他的）咖啡喝起來越精采，通常其人的有趣程度，與人生廣度、深度往往更是耐人尋味，有趣得不得了。在這些精采的咖啡人身上我們不但增廣見聞，更可以學到很多東西。 哪些咖啡人值得特別撰文？很多。累積在...
咖啡人物誌：咖啡神童米蓋爾‧梅薩（R. Miguel Meza） 3 Mar 2013 | 06:02 pm
其實寫這篇文字的時候，我還不認識米蓋爾。 寫「咖啡人物誌」系列文字的想法其實在心中早已醞釀很久很久，因為浸淫在咖啡界十餘年，最有趣的事情之一就是能夠接觸到各式各樣的「咖啡人」。咖啡人總是精采的、多樣貌的。尤其（他的）咖啡喝起來越精采，通常其人的有趣程度，與人生廣度、深度往往更是耐人尋味，有趣得不得了。在這些精采的咖啡人身上我們不但增廣見聞，更可以學到很多東西。 哪些咖啡人值得特別撰文？很多。累積在...
一間編織十年的咖啡館 16 Jan 2013 | 04:18 am
想開咖啡館的念頭，一直要追朔到距今十三年前的某一天。當時我們還沒結婚，有一天 Maggie 的母親聽說她想開咖啡館，問她「妳要用什麼開咖啡館？」「當然用鑰匙開呀！」我未來的老婆 Maggie 當時是這麼回答的。 十二年前，一趟美國西雅圖家庭旅遊，當時母親指著街角的某間咖啡館說：「希望你們未來的咖啡館像這個樣子，外表溫馨、裡面舒適，高朋滿座。」 我們心目中理想咖啡館的樣貌，其實一直在腦海中編織著，十...
一間編織十年的咖啡館 16 Jan 2013 | 04:18 am
想開咖啡館的念頭，一直要追朔到距今十三年前的某一天。當時我們還沒結婚，有一天 Maggie 的母親聽說她想開咖啡館，問她「妳要用什麼開咖啡館？」「當然用鑰匙開呀！」我未來的老婆 Maggie 當時是這麼回答的。 十二年前，一趟美國西雅圖家庭旅遊，當時母親指著街角的某間咖啡館說：「希望你們未來的咖啡館像這個樣子，外表溫馨、裡面舒適，高朋滿座。」 我們心目中理想咖啡館的樣貌，其實一直在腦海中編織著，十...
吧台手的春夢：Strada EP 開箱、初步印象（下） 11 Sep 2012 | 05:06 am
撰寫這篇記錄的時候，實際「試駕」 Strada EP 還未滿一週，先分享一些我們的初步印象，日後有更多心得再做補充。 首先說明一下 EP 版本 Strada 的特色，EP(electronic paddle) 意謂著電子式撥桿壓力控制，與一般營業用咖啡機採用外置迴轉式幫浦提供沖煮壓力不同，Strada EP 的外置幫浦只提供少少 3 bar 的「基礎壓力」，主要沖煮壓力來自於機殼內藏著的 Gear...
吧台手的春夢：Strada EP 開箱、初步印象（下） 11 Sep 2012 | 05:06 am
撰寫這篇記錄的時候，實際「試駕」 Strada EP 還未滿一週，先分享一些我們的初步印象，日後有更多心得再做補充。 首先說明一下 EP 版本 Strada 的特色，EP(electronic paddle) 意謂著電子式撥桿壓力控制，與一般營業用咖啡機採用外置迴轉式幫浦提供沖煮壓力不同，Strada EP 的外置幫浦只提供少少 3 bar 的「基礎壓力」，主要沖煮壓力來自於機殼內藏著的 Gear...
吧台手的春夢：Strada EP 開箱、初步印象（上） 9 Sep 2012 | 10:25 am
經過兩個多月的等待，我們為 Fika Fika Cafe 首間門市訂購的 La Marzocco Strada EP 3 Groups 咖啡機終於抵台了。總代理維堤通知我們到貨的同時，還安排了一個很特別的「開箱」程序，目的是在購買機器的客戶面前，當場打開原廠的封箱，對機器進行檢查及細節確認。相信每一位 Strada 的買家都很開心有這樣的安排，除了當場進行機器本體及原裝配件的檢驗之外，最重要的是…...
