Seesaa - sakanaitamae.seesaa.net
General Information:
Latest News:
食の深淵とサルの魂 27 Aug 2013 | 05:53 pm
～善悪は存在せず、人々が善とか悪とかを決めつける根拠は【立場の違い】のみである～先に結論を書いてしまったので、もしツイッターならこれで話は終了です。しかしここはBlogですので、もう少し先を続けるとしましょう。物事の善し悪しを誰がどうやって決められるか？悪いと云われる事が何故悪いのかを説明できる言葉があるかというと、そんなものは存在しません。「いや、存在する」そんな方もいるかも知れませんが、それは...
今日もブラック花盛り 21 Aug 2013 | 06:09 pm
「さぁて包丁も手入れしたし、帳面も終わり」「今日はどんなニュースがあるのかな」そう口の中で呟き、ネットにつなぎます。主にグーグル先生の力を借りて手早くニュースを集め、ざっと流し読み。大騒ぎになっても、どんだけ繰り返し事件が置きても、全然なくなる気配がない「いじめで自殺する子供」の件。定期的にぎゃあぎゃあ騒ぐのみであり、効果のある対策は取らないで放置したまんま。で、今日もニュースのどこかで小さい子が...
冷汁（宮崎） 21 Aug 2013 | 06:08 am
ひやじる（冷汁・冷やし汁）の起源は記録が残っているので、この種の料理としては割とはっきりとしています。起こりは鎌倉時代。「鎌倉管領家記録」に記述があり、僧侶が各地に広めた事になっています。内容は飯に味噌汁にぶっかけ飯。通常は温かい飯と汁のコンビですが、これは冷たい汁をかける料理。やったことのない方は「え～まずそう」って感じかも知れませんけども、暑い夏に冷蔵庫で冷やした残り味噌汁を冷めたご飯にぶっか...
灰汁巻（鹿児島） 20 Aug 2013 | 03:35 am
日本列島の南端に位置する鹿児島の料理には、他の地域とは異なった特徴がみられます。幕府の潜在的な敵であった島津家は、当然ながら大変用心深い対外政策が必要ですから、「日本側」の国境を強固にし、その結果なのでしょうか、文化面でも他の国(藩)とは面白い差異があるのです。「外交政策」として意図的に複雑で分かりづらくしたという説がある難解な薩摩方言だけではなく、食文化にも独自性があります。 日本酒の蔵が皆無で...
日本の正体Ⅱ～クニの始まり（2） 19 Aug 2013 | 12:02 pm
クニの時代～イエの時代～個の時代 ④～世界に類例の無い超古代文明を築いていた可能性がある縄文人～エジプトなどの古代4大文明は約7千年前頃に始まったとされます。一方で日本列島で土器を使用する集団が現れた新石器時代（縄文時代）は、およそ約1万6,500年前から。つまり、「世界より1万年も早い」そう考えることもできるんですよ。しかし縄文はエジプト等のように「石の文明」ではなく、「木の文明」だったようで、...
鶏飯（奄美大島） 17 Aug 2013 | 09:40 pm
・奄美大島の郷土料理：奄美鶏飯(けいはん) 鶏飯（けいはん）は、鹿児島県奄美大島の郷土料理です。奄美空港のある笠利町(現在は合併で奄美市)で、400年程昔に、薩摩藩の役人をもてなす為に誕生したというのが定説。 蒸しささ身を裂いたもの・煮干し椎茸・錦糸玉子を定番の具として、地鶏のスープと、干し椎茸のもどし汁に酒と淡醤油で薄味をつけた熱々の汁をご飯に張って具を乗せて食べます。非常に品の良い味でかつ深み...
料理屋と消費税増税 16 Aug 2013 | 12:09 pm
食べ物屋とか小売にとって消費税の増税は鬼門。消費税の増税分を吸収させる仕組みを作れないか？この悩みは、おそらくおいらだけではないでしょう。消費増税になれば逆に儲かる＊企業の幹部以外は、多かれ少なかれお客さんと税務署の板挟みで「う～む」とため息。普通の経営者ならそうだと思います。できるだけお客さんの負担を増やしたくない。これは外食業界以外でも同様でしょうね。政治家や官僚や大企業などの様に、「負担は全...
日本の正体Ⅱ～クニの始まり（1） 12 Aug 2013 | 02:56 am
クニの時代～イエの時代～個の時代 ③「あなたは日本人がどこから来てどんな風にしてクニを造りあげてきたのかを、すべて見ているんですなぁ」富士山の威容を眺めるたびに、つい心で問い掛ける言葉です。人間はあまりにも儚い。明日をも知れぬ運命を抱き、毎日毎日悩み苦しみにもがいているだけの短い人生。しかし、それだからこそ一瞬のきらめきが眩しく輝くのです。疲れ果ててしまったヒトの心に一時の安息や柔和を与えるものは...
戦争の怪談に乗せた足 11 Aug 2013 | 07:34 am
世界で一番アメリカを知らない国民それは日本人です。。なんでそれほど知らんのかちゅーと日本人が日本のことを知らないからでおます。。★ある日ある時ある場所で「も さ、、、独占も限界やのう。。。」「そだね。。儲け過ぎたカモ」「貧乏だらけになってピンハネできんわい」「骨までしゃぶったからねぇ。。けけけけけ」「一回チャラにしよか？！」「どやって？」「きまってるじゃん。。戦争」「デカイのじゃないとリセットでき...
夏の夕暮れ、橋の上、木遣りの声 4 Aug 2013 | 02:24 am
父が逝ってから、もう随分になります。「遠い過去」と言えましょうが、人間の記憶ってヤツは年代順に遠くなり薄れるというものではなさそうです。ふとした瞬間鮮明に蘇るのは、昨日の事よりも、遥か昔の光景だったりします。父は無口な男でしてねぇ。まともな会話をしたことが一度もありませんでした。親子のくせに三分以上話したことがないという（笑）家業を継ぐのが嫌で大学に行き、卒業してからも書生っぽみたいな事をやってた...
