Salade van gerookte paling en appelstroop. 8 Dec 2011 | 12:17 am

Ingrediënten 4 eetlepels appelstroop 1 bos radijs, schoongemaakt en in gelijkmatige plakjes gesneden 3 eetlepels olie 1/2 eetlepel witte wijnazijn 1 theelepel suiker 1 theelepel Zaanse mosterd ...

Tongfilets met aspergetagliatelle en sabayon. 8 Dec 2011 | 12:09 am

Ingrediënten voor 4 personen 200 gram kreeftenvlees 1 eiwit peper zout 2 eetlepels room 12 tongfilet (vis) 10 asperges, groene visbouillon 1 klontje boter water, kokend dille 3 eierdooi...

Kabeljauwtaartje met geplette bloemkool, Parmezaanjus en garnalen 4 Dec 2011 | 12:48 am

Ingrediënten 150 mililiter vermout 1 pot gevogeltefond (380 mililiter) 100 gram koude boter, helft in blokjes (plus extra om in te vetten) 4 eieren 300 gram bloemkool, in roosjes 100 mililiter s...

Kreeft met vanillezout 4 Dec 2011 | 12:43 am

Ingrediënten 2 vanillestokjes (2 zakjes a 1.5 gram) 2 eetlepels zeezout grof 3 visbouillontabletten 3 kreeften vers 3 eetlepels olijfolie extra vierge Bereiden Halveer de vanillestokjes in de l...

Vis fileren ...watch and learn ! 1 Dec 2011 | 12:02 am

Zelf "Rolmops" maken . 28 Nov 2011 | 08:03 am

Vroeger maakte de huisvrouw zelf haar rolmopsen in, wij kopen ze tegenwoordig eerder in een potje in de super. Toch is het leuker om zelf te prutsen, vooral omdat er dan meer kruiderij in gaat, waardo...

Schatkistvis , een Japans spektakelgerecht ! 28 Nov 2011 | 07:44 am

Dit recept komt uit Japan, daar heet het Takara Bune. Het bestaat uit een grote vis die op een speciale manier wordt gefileerd. Het karkas wordt daarna in een bepaalde vorm gebogen en in de oven gedro...