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飲み屋で焼き鳥 12 Nov 2010 | 07:01 pm
焼き鳥が好きで、よく食べます。スーパーやデパ地下で買ったり、飲み屋で注文したり、ときには自分で焼くこともあります。 焼き鳥にもいろいろ種類がありますね。まずは、タレで焼くか塩で焼くか。個人的には塩が好きなんですが、飲み屋に行った時などはタレを頼むことも多いです。お店によっては、焼き鳥のタレにこだわりを持っていることもありますからね。秘伝のタレを売り物にした飲み屋などでは、必ずタレを頼むようにして...
焼き鳥の種類 23 Jul 2010 | 02:33 pm
焼き鳥は居酒屋メニューの代表格と言って良いでしょう。焼き鳥は主に鶏肉を串に刺して焼いたものを言いますが、鶏肉の部分などによっていろいろな呼び方があります。もも肉や胸肉は、かしわと呼ばれます。また首の周りの肉はせせり、お尻の肉をぼんじり、心臓をはつ、砂肝はずり、脾臓はまめ、鎖骨をまつば、胸軟骨をカッパ、内臓の未成熟卵をきんかんと言います。 また、地域よっても味付けや付け合わせ、使う肉の部分なども変...
