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ラーメンは決して安くない 30 May 2013 | 01:38 pm
一昔前はラーメンは安い食べ物という印象がありましたが、はたして今でもそうでしょうか。最近５００円以下のラーメンにお目にかかったことがありません。これは不思議です。いまどきお昼の弁当でも最安値のものは２９０円である時代なのに、なぜラーメンには安いものがないのでしょうか。もちろん絶対にないのではありません。大衆的な大型店では２５０円というところもあります。でもそれはいわゆるラーメン専門店とは少しタイプ...
海外にも進出するラーメン店 23 May 2013 | 01:38 pm
海外ではいまちょっとした日本食ブームが起きています。いま世界遺産に登録云々で話題になっている「和食」ですが、それを専門に出す店のほか、すし店、天ぷら屋、焼き鳥屋、料理居酒屋、それにラーメン屋などが特に人気を博しているようです。そのなかでも食の街と呼ばれるニューヨークには、さながら日本料理のデパートともいえるほど様々な日本食がそろっています。そうしたなかで比較的歴史が浅いのがラーメン店です。欧米人は...
浮沈が激しいラーメン屋業界 13 May 2013 | 01:37 pm
いまや国民食ともいっていいほどポピュラーになっているラーメンですが、それだけに店舗が多く、どこへ行っても必ず１軒や２軒のラーメン屋を目にします。だけどこれだけ人気があって店舗数の多いラーメン屋ですけど、意外に店の入れ替わりが激しく、決してすべての店が長年の間安定した営業を継続しているわけではないのです。需要が多い分だけ、新規出店も多く、それだけ競争が激しいからではないでしょうか。ラーメン屋という商...
屋台のラーメン屋 3 May 2013 | 01:36 pm
このところ屋台のラーメン屋が少なくなっているのはなぜでしょうか。店が少なくなったので、あの独特の音色をしたチャルメラの音も滅多に聞くことがなくなりました。ラーメンはいくら食べても飽きることなくいつ食べてもおいしく味わえます。特に飲んだ後のラーメンは格別で、一杯食べ終わった後でも、お変わりしたくなるぐらいです。冬の寒い夜など、勤め帰りに寄って食べるあの味はなんとも言えません。でももう長い間屋台のラー...
ラーメンの種類はひとことではいえない？ 26 Apr 2013 | 01:36 pm
ラーメンの種類は多いのですが、その分類にもいろいろな方法があるのでひとことでラーメンの種類を言い表すのは難しいようです。例えばタレによる分類を使えば、醤油ラーメン、味噌ラーメン、塩ラーメンというふうになります。また出汁の種類によって分けると、豚骨ラーメン、魚介類ラーメンというふうになり、さらに具材による分類では、チャーシュー麺、ワンタン麺、広東麺、天津麺、五目麺，チャンポン麺という具合です。このよ...
うどん・そば屋は海外にもあるか？ 22 Apr 2013 | 01:35 pm
「ラーメン店」が欧米をはじめ世界中に進出しているのに対して、「うどん店」はハワイを除いてはアジアがほとんどで、まだ欧米にはほとんど進出していないようです。でも海外の一部の和食店ではうどんや、ソバも扱っていますから、そうした店でうどんやそばを味わったことのある欧米人はいるはずです。でもラーメンと違ってうどんはあまり海外では受けないだろう、とも言う人も多いようです。そういうふうに言われる理由はどうやら...
讃岐うどんはなぜ栄えたのか？ 17 Apr 2013 | 01:35 pm
四国香川県の高松市は言わずと知れた讃岐うどんのメッカです。この街には日本全国から本場の讃岐うどんを求めて観光客がドッと押し寄せています。何でも香川県は良質の小麦の全国屈指の生産地で、それに四国山脈からの豊富な清水にも恵まれています。そのうえ「うどんツユ」のダシにつかうイリコも豊富で、その上、醤油作りも盛んな土地柄ですから、まさにうどんに必要な条件がすべてそろっているのです。そうしたことがバックグラ...
安いうどん屋・原価はいくらなのか 17 Apr 2013 | 01:34 pm
同じ麺類でもラーメンに比べるとうどんやソバにはずいぶん安い値段のメニューがあるようです。よく駅の構内にあるような「立ち食いうどん」の店には一杯２００円ぐらいのものさえあります。いわゆる「素うどん」とメニューに書いてあるものですが、中の具は薄く切ったカマボコ２枚と、ネギだけです。この内容だと原価を考えると安いのは当然という気がしますが、外で食べるものの値段としては安いに違いありません。したがってちょ...
Prediction: Obama Would Seem to Have It 6 Nov 2012 | 06:01 am
As much as it pains me to say it, I believe that President Obama has this election locked up, though everybody should expect a long night. I’m not a polling expert, but a look at the current polling l...
Romney Won, But Sounded a Bit Like Obama 4 Oct 2012 | 04:03 am
There’s a bit of a saying about political debates, that if the challenger doesn’t hit it out of the park, then the incumbent automatically wins. Well, tonight, I don’t know that Romney hit it out of t...
