Wordpress - madridtienemiga.wordpress.com - Madrid Tiene Miga
General Information:
Latest News:
Asia por partida Doble 14 Jun 2013 | 08:10 pm
Mejorar lo inmejorable. Reaprender lo ya aprendido. Dudar, entonces, casi como punto de partida. Esto es (también) el pan. Un proceso que parece no acabar. Por favor, que no lo haga. El pan de leche d...
Tortas desde Alemania 31 May 2013 | 09:51 pm
Esta es una entrada de tortas. Y de Alemania. Pero no hablaremos aquí de políticas, ni de merkeles ni de riesgosas primas. Por desgracia, nuestra vida diaria se llenó de esas cosas sin pedirlo. Aquí s...
Las cuevas del tesoro 5 May 2013 | 02:58 am
Como ya sabréis muchos panarras, en Tartine Bread Chad Robertson propone una masa (basic country bread) como base de un montón de elaboraciones. El llegar a dominar bien sus técnicas de formado/plegad...
Pan de chocolate y espelta 22 Mar 2013 | 01:21 am
Aún nos quedan muchas cosas por hacer en la casa pero ya estamos recuperando las pequeñas costumbres que son las que hacen el día a día, y, en mi opinión, la vida. Trabajar la huerta. Caminar por ...
Bombón 10 Feb 2013 | 10:20 pm
Bombón es una palabra redonda, contundente y bien acabada. Explícita. Incitante. También es un pan de niño. O esa es mi intención al intentar recuperarlo, conseguir que mis hijos no se quejen de “lo d...
Bolo Rei 10 Dec 2012 | 06:35 pm
En breves horas partiré para mi tierra para pasar estas Fiestas con mi familia. Hoy os quiero desear unas Felices Fiestas a todos los que por aquí paséis y presentaros este Bolo Rei que llega desde Po...
Corona de Centeno 27 Nov 2012 | 12:24 am
Un nuevo pan de centeno que viene inspirado en una receta, que ha llegado a mi como un regalo inesperado. Esta receta pertenece al libro Brot de la Escuela de Richemont de Lucerna, Suiza (Es lo...
Kouglof de Alsacia (desde Lyon) 19 Nov 2012 | 12:19 am
Llevo bastante tiempo desaparecida del blog, no porque haya dejado de hacer pan, que sigo haciendo todos los fines de semana, sino porque he andado muy liada y al final termino siempre haciendo la hog...
¿Hablamos de centeno? 16 Nov 2012 | 12:13 am
Hace poco he leído un post en este blog sobre panes de centeno que me ha parecido muy interesante y quisiera compartirlo con vosotros, porque da una serie de consejos muy claros para, si como yo, sois...
Pan sueco de eneldo 9 Nov 2012 | 11:13 pm
La receta que comparto hoy está inspirado en un pan sueco que figura en: El libro del pan. De la receta original he recogido los tres ingredientes que lo diferencian de otros panes: cebolla, eneldo y...
