Wordpress - mariogreenchef.wordpress.com - MARIO PARMEGGIANI GREEN CHEF
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Latest News:
Sorbetto di fine agosto: banana lime e basilico 26 Aug 2013 | 07:22 pm
Ecco una bella combinazione di sapori: la banana si sposa molto bene con il lime e con la freschezza del basilico. Ottimo come spuntino oppure alla fine di un pranzo leggero. Si realizza in un atti...
Spaghetti di batata salsa di avocado agli agrumi e coriandolo 2 Aug 2013 | 03:44 pm
Una salsa fresca e ricca di profumi che a mio parere si abbina benissimo alla dolcezza della batata, arricchita dal coriandolo erba di cui, dopo tanti anni d’incomprensione, sono diventato uno strenuo...
Pomodoro con crema di mandorle e basilico 13 Jul 2013 | 05:08 pm
L’estate porta, oltre ai grilli ed alle stelle cadenti anche uno dei frutti più gustosi e geniali del pianeta. Il pomodoro contiene beta-carotene, vitamina E e vitamina C, e’ ricco di potassio. In q...
Crema al cetriolo, noci macadamia ed aneto 28 Jun 2013 | 01:21 pm
Il cetriolo da sempre e’ per me un simbolo dell’estate, quando lo vedo sul banco del supermercato nei mesi invernali mi mette sempre tristezza e lo evito come la peste, mentre nella bella stagione non...
Sorbetto di ciliegia alla vaniglia 12 Jun 2013 | 01:15 pm
Mi e’ capitato recentemente di pernottare a La Casota a Torbole, il primo vegan B&B del Lago di Garda. Tiziana, la proprietaria, mi ha accolto con un formidabile sorbetto di pesca offrendomi così l’i...
Tortine di polpa di mandorle crema di anacardi e frutti di bosco 28 May 2013 | 09:56 pm
Della serie non si butta via nulla… Mi hanno chiesto come utilizzare la polpa che avanza dopo aver preparato il latte vegetale, come quello di mandorle o di nocciole. Si potrebbe passare al disidrata...
Insalata con arancia e noci, dressing ai mirtilli 12 May 2013 | 06:32 pm
Voglia di colore e sapore, un’insalatina con un dressing veloce ma con una sua nota caratteristica. Il mirtillo e’ tra i primi vegetali per il contenuto di antiossidanti, può aiutare a migliorare la...
Riso di cavolfiore funghi e crema di asparagi 21 Apr 2013 | 09:24 pm
E passato molto tempo dall’ultimo post, per farmi perdonare pubblico questa ricettina sfiziosa, spero che piaccia! Si può’ tranquillamente mescolare tutto assieme ma presentandola per benino fa sicura...
Banana con crema di lampone 29 Mar 2013 | 07:05 pm
Una prima colazione? Un dessert? Uno snack sfizioso? Tutto questo ed anche di più’, magari un pranzo, perché no?! La banana e’ un’ottima fonte di fibre, vitamina C, potassio e manganese. Il lampone di...
Emulsione di agrumi zenzero ed erba cipollina 10 Mar 2013 | 11:41 pm
Un dressing veloce per insalate, si abbina molto bene a qualsiasi tipo di verdura, l’emulsione lo rende cremoso anche senza utilizzare una grossa quantità’ di olio. Da provare anche come condimento pe...
