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Latest News:
Kokoro | 16/20 22 Aug 2013 | 03:58 pm
Si comme J. et moi vous essayez de réserver chez Rino en cette période de congés, le répondeur vous aiguillera vers ce tout nouveau restaurant au nom étrange, Kokoro ! Façade jaune poussin, déco sobr...
Carré Llorca, Nice | 15/20 18 Aug 2013 | 08:41 pm
Alain Llorca, dans la lignée de Jacques Maximin, est un des porte-étendards de la cuisine Méditerranéenne avec son restaurant étoilé de La Colle / Loup. Depuis quelques semaines, il supervise en plus...
Le Roscanvec – Vannes 13 Aug 2013 | 07:21 pm
Je connais le chef du Roscanvec depuis plusieurs années maintenant. En fait, depuis mon premier diner où, m’étant étonné de la texture d’une Paella glacée, Thierry Seychelles avait eu la gentillesse ...
Encore, Yoshi Morie 9 Aug 2013 | 09:47 pm
C’est pas mal de profiter du mois d’Août pour ouvrir un restaurant à Paris. Pour les clients de toutes façons moins pressés, les délais de résa sont moins longs ; et pour le chef ou restaurateur, cel...
La Gourmandière à Vannes 7 Aug 2013 | 05:49 pm
Lors de mon dernier séjour en Bretagne, SR a eu la bonne idée d’organiser un repas dans cet établissement récemment étoilé, ou le Chef Olivier Samson a réussi son pari de proposer une cuisine de bistr...
Le Bistrot de la Marine de Jacques Maximin 1 Aug 2013 | 02:05 am
Je lisais récemment un article sur un sondage réalisé par un magazine Suédois, portant sur les chefs les plus sous estimés. Sans grande surprise, Jacques Maximin n’y figurait pas. Pourquoi ? Car Jac...
Sauce Bolognaise 23 Jun 2013 | 10:00 pm
Faites revenir dans de l’huile d’olive un bel oignon ciselé avec 2 carottes et un branche de céleri en mirepoix. Dès qu’ils commencent à colorer, ajouter 150g de Pancetta finement tranchée et grossiè...
Es de Takayuki Honjo | 18/20 7 Jun 2013 | 07:10 pm
Retour chez Es, quelques semaines après un superbe premier repas la bas (ici). Accueil toujours aussi sympathique, et même formule du midi à 45€ pour un menu carte blanche, fonction des arrivages. Cai...
Réparate 30 May 2013 | 09:46 pm
Je n’ai pas hésité lorsque V. du site critique-gastronomique m’a proposé de l’accompagner pour découvrir Réparate : Les tables niçoises sont en effet assez rares à Paris et la Pissaladière quasiment i...
Es, de Takayuki Honjo | 18/20 4 May 2013 | 10:04 pm
Une nouvelle fois, c’est un Chef Japonais -Takayuki Honjo- qui prend le risque de s’établir à Paris et de s’attaquer à la cuisine gastronomique Française, avec toutefois un sérieux bagage matérialisé ...
