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Pigrizia & Perdizione: No-Knead Pan brioche alle gocce di cioccolata fondente 22 Mar 2012 | 02:11 am
Pigrizia: quella sottile, ineguagliabile, estatica sensazione di non voler fare nulla e se, proprio qualcosa si debba fare, allora poterla fare col minimo di dispiego di energie Perdizione: quella ero...
Sant'Ambrogio e la proroga: Struffoli di carnevale 26 Feb 2012 | 09:54 pm
Sant'Ambrogio ha fatto il regalo ai milanesi di far durare di più il Carnevale. A Milano e provincia ci allunghiamo fino al sabato. Non avendo più piccini da mascherare (e, per la verità, neanche da p...
Frappe, chiacchere, crostoli, galani...mille parole, un sapore 20 Feb 2012 | 11:14 am
A me piacciono sottili il giusto, bollose il giusto, croccanti il giusto, zuccherate il giusto. Il concetto di "giusto" è assolutamente soggettivo e soprattutto si definisce a posteriori, nel senso ch...
La vie en rose: come prendersi una lunga pausa di riflessione e non sentirsi in colpa.... 19 Oct 2011 | 01:32 am
Tutto rosa. Ho preteso così la parete dietro il mio nuovo letto, un letto romantico, arzigogolato, da femminuccia. E chi l'avrebbe mai detto qualche tempo fa che la mia scelta sarebbe caduta su "quel"...
Dedicato.... 4 May 2011 | 10:00 pm
Che forma hanno i pensieri? Sono come le nuvole che girano, si modificano, non sono mai le stesse. Che forma ha un pensiero per un'amica lontana? Forse quella di uno scialle per avvolgerla tutta e far...
Esperimenti di frolla salata: Panzerottini alla ricotta e spinaci 20 Mar 2011 | 11:20 pm
Fase di sperimentazioni semi-ardite e, contemporanemente, nella quotidianità semplice cucina di sopravvivenza. Il che significa pasta al pomodoro, pollo alla come viene viene, insalatine.... E, ovviam...
Ancora Gluten Free: Torta di carote, mandorle e cocco glassata con ganache al cioccolato fondente 8 Mar 2011 | 11:12 am
Non resisto a libri e librini sul cioccolato e sui dolci al cioccolato. In italiano, in altre lingue, che importa, le foto parlano da sè. Dall'ultimo acquisto "Cioccolato & Co" della Food Editore è sa...
Relax: Crostata di frolla ai pistacchi con crema di ricotta e arancia 15 Feb 2011 | 09:57 am
Tempo di frolle, questo. Tempo di gesti lenti, conosciuti, che rilassano e non preoccupano. Si va sul sicuro. La rassicurante consistenza di una frolla, un guscio che si dora lentamente, un ripieno ch...
Sotto l'effetto del paracetamolo: Crostata di frolla alle nocciole con marmellata di albicocche 12 Feb 2011 | 12:00 am
Colpa della febbre. Colpa delle visioni da delirio influenzale. Sennò resisterei. Mica mi alzerei a preparare una frolla metà farina e metà nocciole. Mica riuscirei a fare bene perfino le strisce deco...
Un peccato da domenica pomeriggio: bicchierini al caramello salato e ganache fondente 17 Jan 2011 | 06:11 am
Una coccola da cucchiaino. Si può fare nella versione crostata con il guscio di frolla oppure, come in questo caso in bicchierini, se la teglia con il guscio di frolla si capovolge malamente ed il gus...
