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La Ventana / Gazpacho de cereza 7 Aug 2013 | 12:00 pm
Gazpacho de cereza Ingredientes - 1 kg. de tomates maduros - 25 g de cebolla - 10 g de pimiento verde - 150 g de miga de pan - 1 pizca de ajo - 100 g de aceite de oliva virgen extra - 10 g de ...
La Ventana / Pastel de la Marquesa de bechamel 1 Aug 2013 | 04:05 pm
Pastel de la Marquesa de bechamel Ingredientes - 2 l. de leche - 1 l. de nata líquida - 3 vainillas - 160 g de mantequilla - 100 g de harina - 240 g de azúcar - 3 dl. de caramelo rubio a tempe...
La Ventana / Pollo en tiras con parmesano 17 Jul 2013 | 12:00 pm
Pollo en tiras con parmesano Ingredientes - 500 g de contramuslo de pollo sin hueso - 1 diente de ajo Para la emulsión de parmesano: - 100 g de leche entera - 100 g de nata - 200 g de caldo de ...
La Ventana / Salmonetes “Karlos Arguiñano” 29 Jun 2013 | 12:00 pm
Salmonetes “Karlos Arguiñano” Ingredientes - 3 salmonetes hermosos, los cuerpos por un lado y cabezas y raspas por otro (guardar los higaditos crudos) - 6 dientes de ajo pelados - 1 puñado de hoja...
La Ventana / Panpizza con merluza, tapenade y jamón 19 Jun 2013 | 12:00 pm
Panpizza con merluza, tapenade y jamón Ingredientes Para el tapenade: - 250 g de aceite de oliva - 1 pizca de ajo - 50 g de anchoa en salazón - 25 g de alcaparras encurtidas - 250 g de aceituna...
ROBINFOOD / Kokotxas de bacalao con guisantes + Ensalada de ventresca de atún 13 Jun 2013 | 06:05 pm
KOKOTXAS DE BACALAO CON GUISANTES 700 g de kokotxas de bacalao 200 g de guisantes 250 g de aceite de oliva suave 1 diente de ajo picado Media cayena 1 cucharada sopera de cebollino picado Limpiar las ...
La Ventana / Caldereta de cordero 12 Jun 2013 | 12:00 pm
Caldereta de cordero Ingredientes - 1 kg. de carne de cuello de cordero cortado en pedazos hermosos - 3 dientes de ajo pelados, partidos en dos - 1 punta de pan de sopako o pistola - 1 trozo de verde ...
ROBINFOOD / Bacalao con guisantes y tocineta + Lubina con refrito de kétchup 6 Jun 2013 | 06:05 pm
BACALAO CON GUISANTES Y TOCINETA 200 g de bacalao desmigado de La Bacaladera 150 g de tocineta 1 kg. de guisantes frescos (350 g limpios) 2 cebolletas 200 g de nata 1 pastilla de caldo de ave 200 g de...
La Ventana / Ensalada de judías verdes con cebolleta 5 Jun 2013 | 12:00 pm
Ensalada de judías verdes con cebolleta Ingredientes - 1 kg. de judías verdes - 2 cebolletas - 1 puñado de perejil - 1 yema de huevo - 150 g de vinagre de Jerez - 1 cucharada sopera de yogur natural …...
ROBINFOOD / Mantequilla de foie gras al brandy + Jamón de pato casero + Bocados crujientes de bacalao 31 May 2013 | 08:07 pm
MANTEQUILLA DE FOIE GRAS AL BRANDY 100 g de mantequilla 100 g de foie gras micuit de Zubia 20 g de brandy Sal y pimienta blanca Cortar la mantequilla en pequeños dados. Colocarla en un bol y hacerla p...
